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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zucchine ripiene

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4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:50 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 29.08.2018
  • 100 g di parmigiano
  • 2 fette di pane bianco raffermo
  • 500 ml di latte tiepido per ammollare
  • 4 grosse zucchine (1 kg)
  • 150 g di mortadella
  • 50 g di prosciutto cotto
  • 200 g di carne di manzo trita
  • 1 uovo (grandezza media)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe

INOLTRE

  • Olio d’oliva per la placca

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2010 kj / 480 kcal
  • proteine: 35 g
  • carboidrati: 16 g
  • grassi: 30 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:50 h
  1. Versate il parmigiano nella caraffa e sminuzzatelo finemente con il misurino inserito e il tasto turbo/10 secondi. Versatelo in una ciotola e pulite bene la caraffa.
  2. Mettete il pane in una ciotola, copritelo completamente con il latte e fatelo ammollare. Nel frattempo mondate le zucchine, lavatele e disponetele nel cestello vapore piano. Versate nella caraffa 1 l di acqua, applicate il cestello vapore fondo, con il cestello vapore piano, chiudete con il coperchio e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/5 minuti. Al termine della cottura togliete le zucchine, tagliatele a metà, e scavate un poco della polpa interna con un cucchiaino, lasciando un margine di almeno 5 mm tutto intorno. Lavate bene la caraffa.
  3. Portate il forno a 180 °C. Per il ripieno, mettete la mortadella e il prosciutto nella caraffa e sminuzzate con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 5. Aggiungete la carne trita, l’uovo, il pane ammollato e strizzato e 2/3 del parmigiano. Salate e pepate e mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 4, ottenendo un composto omogeneo. Riempite le mezze zucchine con il composto.
  4. Ungete leggermente d’olio una placca, disponetevi le zucchine ripiene, cospargetele con il parmigiano rimasto e fatele cuocere nel forno molto caldo per 30 minuti, fino a quando il ripieno sarà cotto.
  5. Sfornate le zucchine e servitele calde o tiepide.

Finito!

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