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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa di cetrioli ghiacciata con avocado

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:23 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 03.04.2019
  • 1 scalogno (30 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cetrioli (600 g)
  • 1 grosso avocado (200 g)
  • Succo di 1/2 lime
  • 1 mazzetto di aneto
  • 350 ml di brodo vegetale freddo, molto saporito
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 2 spruzzate di tabasco
  • Sale per insaporire
  • 125 g di cubetti di ghiaccio

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    615 kj / 147 kcal
  • proteine: 2 g
  • carboidrati: 5 g
  • grassi: 14 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
1:23 h
  1. Pelate lo scalogno e lo spicchio d’aglio, quindi tagliateli a metà. Metteteli nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 7. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.
  2. Unite l’olio d’oliva e fate rosolare il tutto con il misurino inserito e il tasto rosolare/3 minuti/110 °C. Aprite il coperchio e fate raffreddare il contenuto della caraffa per 10 minuti.
  3. Nel frattempo lavate i cetrioli, pelateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Togliete i semi con un cucchiaino e tagliate i mezzi cetrioli grossolanamente a pezzetti.
  4. Tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo centrale, staccate la polpa dalla buccia con un cucchiaio e versatela nella caraffa con il succo di lime.
  5. Lavate l’aneto e sgrondatelo per asciugarlo. Staccate le foglioline e tritatele finemente.
  6. Unite i cetrioli a pezzetti, due terzi dell’aneto, il brodo vegetale e l’aceto di mele, quindi frullate finemente il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 7. Insaporite con tabasco e sale.
  7. Aggiungete i cubetti di ghiaccio e frullate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 4-8 aumentandola gradualmente.
  8. Versate la zuppa in bicchieri o fondine, decoratela con l’aneto restante e servitela.

 

CONSIGLIO

Potete aggiungete alla zuppa anche 200 g di filetto di trota affumicata, sminuzzato, oppure salmone affumicato tagliato a listarelle molto sottili.

 

 

 

Finito!

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