Zuppa di fagioli alla serba

1. Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio, tagliate la cipolla a metà e ponete entrambi nella caraffa. Mondate e sbucciate la carota e il sedano, mondate il peperone e lavatelo dentro e fuori. Tagliate le verdure a pezzi e sminuzzatele finemente insieme a cipolla e aglio, nella caraffa con il misurino inserito, con il tasto turbo/4 secondi. Con l’aiuto della spatola, spostate tutto dalle pareti interne della caraffa verso il basso, versate l’olio e, senza il misurino, rosolate con il tasto rosolare/10 minuti.
2. Sfumate con il brodo vegetale caldo. Aggiungete il concentrato di pomodoro, la paprica in polvere e la maggiorana.
3. Sbucciate le patate, riducetele a cubetti e mettetele nella caraffa. Cuocete con il misurino inserito con tasto reverse/20 minuti/velocità 1/100 °C.
4. Versate i fagioli in un colino, passarli rapidamente sotto l’acqua e lasciarli scolare. Affettate la salsiccia Cabanossi, mettetela nella caraffa insieme ai fagioli e, con il misurino inserito, scaldate con il tasto reverse/5 minuti/velocità 1/95 °C. Condite con sale e pepe e servite.

CONSIGLIO: Se la zuppa risultasse molto fluida, legatela con 10 g di addensante e proseguite la cottura, con il misurino inserito, con il tasto reverse/1 minuto/velocità 1/95 °C.