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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa di fagioli alla serba

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:45 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
  • 1 cipolla (90 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 carota (70 g)
  • 100 g di sedano rapa
  • 1 peperone rosso (150 g)
  • 2 cucchiai d’olio
  • 800 ml di brodo vegetale caldo
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaini di paprica dolce in polvere
  • 1 cucchiaino di maggiorana secca
  • 300 g abbondanti di patate a pasta soda
  • 300 g di salsiccia Cabanossi (salsiccia polacca di carne suina e bovina)
  • 1 barattolo grande di fagioli bianchi (sgocciolati circa 500 g)
  • Sale e pepe a piacere

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2617 kj / 625 kcal
  • proteine: 30 g
  • carboidrati: 27 g
  • grassi: 41 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:45 h
  1. Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio, tagliate la cipolla a metà e ponete entrambi nella caraffa. Mondate e sbucciate la carota e il sedano, mondate il peperone e lavatelo dentro e fuori. Tagliate le verdure a pezzi e sminuzzatele finemente insieme a cipolla e aglio, nella caraffa con il misurino inserito, con il tasto turbo/4 secondi. Con l’aiuto della spatola, spostate tutto dalle pareti interne della caraffa verso il basso, versate l’olio e, senza il misurino, rosolate con il tasto rosolare/10 minuti.
  2. Sfumate con il brodo vegetale caldo. Aggiungete il concentrato di pomodoro, la paprica in polvere e la maggiorana.
  3. Sbucciate le patate, riducetele a cubetti e mettetele nella caraffa. Cuocete con il misurino inserito con tasto reverse/20 minuti/velocità 1/100 °C.
  4. Versate i fagioli in un colino, passarli rapidamente sotto l’acqua e lasciarli scolare. Affettate la salsiccia Cabanossi, mettetela nella caraffa insieme ai fagioli e, con il misurino inserito, scaldate con il tasto reverse/5 minuti/velocità 1/95 °C. Condite con sale e pepe e servite.

CONSIGLIO: Se la zuppa risultasse molto fluida, legatela con 10 g di addensante e proseguite la cottura, con il misurino inserito, con il tasto reverse/1 minuto/velocità 1/95 °C.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito