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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa di lenticchie all’orientale

4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:23 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 14.11.2018
  • ½ mazzetto di menta
  • ½ mazzetto di coriandolo
  • 1 cipolla (100 g)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 30 ml di olio d’oliva
  • 200 g di lenticchie gialle
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di cumino
  • 2 cucchiaini di ras el hanout (mix di spezie)
  • 700 ml di brodo vegetale caldo
  • 1 scatola di polpa di pomodoro (400 g)
  • 300 g di feta (45% di materia grassa)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1809 kj / 432 kcal
  • proteine: 27 g
  • carboidrati: 29 g
  • grassi: 24 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:23 h
  1. Lavate le erbe, sgrondatele per asciugarle, staccate le foglioline dai gambi. Versatele nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Travasatele poi in una ciotola e lavate la caraffa.
  2. Pelate la cipolla e tagliatela a metà. Pelate gli spicchi d’aglio e metteteli con la cipolla nella caraffa, quindi sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Con la spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite l’olio e fate appassire senza misurino con il tasto rosolare/3 minuti.
  3. Aggiungete le lenticchie, il sale, il cumino, il mix di spezie ras el hanout e 700 ml di brodo vegetale caldo, quindi fate cuocere senza misurino con il tasto reverse/5 minuti/100 °C/velocità 1. Versate nella caraffa anche la polpa di pomodoro, applicate il cestello vapore sulla caraffa, mettete la feta nel cestello vapore fondo, richiudetelo e fate cuocere con il tasto reverse/5 minuti/100 °C/velocità 1.
  4. Togliete il cestello vapore e versate la zuppa di lenticchie in 4 fondine. Spezzettate la feta con la spatola e distribuitela sulle lenticchie. Profumate con le erbe e servite.

CONSIGLIO: Potete completare la zuppa a piacere con scorza di limone, peperoncino piccante spezzettato, pinoli oppure olio extravergine di oliva. Ottima anche servita con del pane pita da intingere.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito