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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa di patate con prezzemolo

MC connect
6 porzioni
Media
Pronto in: 0:56 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 28.08.2018
  • 4 rametti di prezzemolo
  • 2 cipolle (80 g)
  • 2 cucchiai di burro
  • 750 g di patate a pasta soda
  • 1½ mazzetti di verdure per brodo (600 g di prodotto pulito)
  • 1,2 l di brodo vegetale a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di maggiorana fresca tritata
  • 300 g di panna acida (10% di grassi)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1080 kj / 258 kcal
  • proteine: 6 g
  • carboidrati: 30 g
  • grassi: 12 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:56 h
  1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline. Versatele nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6, quindi mettete il tutto in una ciotola.
  2. Pelate le cipolle, tagliatele a metà e sminuzzatele nella caraffa con il tasto turbo/6 secondi con il misurino inserito. Con l’aiuto della spatola spostate i dadini di cipolla dalle pareti della caraffa verso il fondo. Mettete nella caraffa il burro a pezzetti e fate appassire i dadini di cipolle con il tasto rosolare/3 minuti senza misurino.
  3. Pelate le patate, tagliatele a quarti e mettetele nella caraffa. Lavate il porro, il sedano e le carote. Tagliateli a pezzetti e uniteli alle patate. Versate il brodo, profumate con la maggiorana e fate cuocere con il misurino inserito per 30 minuti/velocità 1/100 °C, poi frullate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4-6, aumentando la velocità gradualmente. Unite la panna acida, sale e pepe e fate sobbollire con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 3/100 °C. Regolate ancora di sale e pepe e servite cosparso di prezzemolo.

NOTA Per una occasione speciale servite la zuppa accompagnandola con diverse guarnizioni in ciotole separate, da cui ogni commensale si servirà a piacere; per esempio: crostini di pane, piccoli würstel, gamberetti, porro tagliato ad anelli, listarelle di salmone affumicato, prosciutto cotto a dadini, panna acida, champignon saltati, diverse erbe aromatiche e molto altro ancora.

Finito!

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di vallina al 15.01.2020 da 16:25 Uhr