Zuppa di patate con prezzemolo

1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline. Versatele nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6, quindi mettete il tutto in una ciotola.
2. Pelate le cipolle, tagliatele a metà e sminuzzatele nella caraffa con il tasto turbo/6 secondi con il misurino inserito. Con l’aiuto della spatola spostate i dadini di cipolla dalle pareti della caraffa verso il fondo. Mettete nella caraffa il burro a pezzetti e fate appassire i dadini di cipolle con il tasto rosolare/3 minuti senza misurino.
3. Pelate le patate, tagliatele a quarti e mettetele nella caraffa. Lavate il porro, il sedano e le carote. Tagliateli a pezzetti e uniteli alle patate. Versate il brodo, profumate con la maggiorana e fate cuocere con il misurino inserito per 30 minuti/velocità 1/100 °C, poi frullate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4-6, aumentando la velocità gradualmente. Unite la panna acida, sale e pepe e fate sobbollire con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 3/100 °C. Regolate ancora di sale e pepe e servite cosparso di prezzemolo.

NOTA Per una occasione speciale servite la zuppa accompagnandola con diverse guarnizioni in ciotole separate, da cui ogni commensale si servirà a piacere; per esempio: crostini di pane, piccoli würstel, gamberetti, porro tagliato ad anelli, listarelle di salmone affumicato, prosciutto cotto a dadini, panna acida, champignon saltati, diverse erbe aromatiche e molto altro ancora.