Zuppa di peperoni e riso con polpette
MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in:
1:11 h
Tempo di preparazione: 30
min.
Creato il:
03.04.2019
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
30 min.
Pronto in
1:11 h
1:11 h
- Tagliate il panino grossolanamente a pezzetti e metteteli nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 10. Se necessario ripetete l’operazione. Versate il pangrattato in una ciotola.
- Sbucciate gli scalogni e tagliateli in quarti. Pelate lo spicchio d’aglio. Lavate l’origano, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline dagli steli. Scolate la mozzarella e tagliatela a dadi di 1,5 cm di lato. Versate nella caraffa gli scalogni, lo spicchio d’aglio, l’origano, i capperi scolati e la mozzarella, quindi sminuzzate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.
- Unite il pangrattato, la carne trita, l’uovo, 1/2 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/1 minuto e 30 secondi/velocità 2. Versate in una ciotola e formate con le mani inumidite 24 piccole polpette.
- Distribuite le polpette nel cestello vapore piano. Pulite la caraffa.
- Sbucciate la cipolla e dividetela in quarti. Tagliate i peperoni a metà, eliminate il picciolo e i semi, quindi lavateli internamente ed esternamente. Tagliateli grossolanamente a pezzetti. Metteteli nella caraffa insieme con la cipolla e sminuzzateli con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa ed eventualmente ripetete l’operazione per altri 5 secondi/velocità 5.
- Unite l’olio d’oliva e stufate il tutto senza il misurino inserito con il tasto rosolare/4 minuti/120 °C.
- Unite la passata di pomodoro, il brodo vegetale freddo, la paprica, 1 cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe, quindi applicate il cestello vapore fondo. Fissate il cestello vapore piano in quello fondo, richiudetelo e fate cuocere con il tasto cottura al vapore.
- Versate il riso nello scolapasta, sciacquatelo due volte in acqua fredda e fatelo scolare bene. Trascorso il tempo della cottura al vapore togliete i cestelli vapore, versate il riso nella caraffa e portate a cottura con il tasto reverse/17 minuti/110 °C/velocità 1.
- Versate le polpette nella zuppa e servitele con la panna acida.
Finito!
Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito