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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa di pesce ai peperoni

MC plus
6 porzioni
Media
Pronto in: 0:38 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • ½ zucchina
  • 500 g di filetti di pesce misto (per es. spigola, branzino, orata, coda di rospo)
  • 300 g di cozze
  • 100 g di crostacei e molluschi (per es. gamberetti, calamaretti)
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 pomodori
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 carota
  • 150 g di sedano
  • ½ porro
  • 1 peperone rosso
  • 250 ml di vino bianco secco
  • 400 ml di fumetto di pesce
  • 1 pizzico di curcuma
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    766 kj / 183 kcal
  • proteine: 20 g
  • carboidrati: 9 g
  • grassi: 4 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:38 h
  1. Lavate la zucchina, tagliatela a metà e privatela dei semi, poi dividetela a quarti e quindi a bastoncini. Eliminate eventuali lische dai filetti di pesce e tagliateli a pezzetti. Pulite le cozze, i crostacei e i molluschi, eliminando le cozze già aperte. Salate e pepate leggermente il pesce, poi distribuitelo nel cestello vapore profondo insieme con le cozze, i frutti di mare e le zucchine.
  2. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglie e sminuzzatele finemente nella caraffa per 8 secondi/velocità 6. Aiutandovi con la spatola spostate verso il fondo il prezzemolo eventualmente rimasto sulle pareti della caraffa, quindi ripetete l’operazione. Versate il prezzemolo in una ciotola e lavate bene la caraffa.
  3. Sbucciate la cipolla e gli spicchi d’aglio. Lavate i pomodori, tagliateli a metà e privateli del picciolo, quindi sminuzzateli con le cipolle e l’aglio per 5 secondi/velocità 6. Raccogliete quanto rimasto sulle pareti della caraffa usando la spatola e spingetelo verso il basso. Unite l’olio d’oliva e fate appassire il tutto con il tasto rosolare/4 minuti.
  4. Pelate la carota e le coste di sedano. Lavate il porro. Tagliate a metà il peperone, privatelo dei semi, del picciolo e delle nervature e tagliatelo con le altre verdure a pezzetti, poi uniteli al composto di pomodori e cipolla nella caraffa. Sminuzzateli grossolanamente per 10 secondi/velocità 6. Fate appassire il tutto con il tasto rosolare/4 minuti, poi unite il vino bianco, il fumetto di pesce, 400 ml di acqua, la curcuma, sale e pepe. Applicate il cestello vapore con il cestello vapore profondo in cui avete disposto pesce, cozze, frutti di mare e zucchine, richiudete con il coperchio e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti. Al termine della cottura eliminate le cozze ancora chiuse.
  5. Versate la zuppa nelle fondine, distribuitevi i pezzetti di pesce, i frutti di mare, le cozze e le zucchine, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

CONSIGLIO

Aggiungete a questa deliziosa zuppa di pesce un goccio di Noilly Prat e servitela con della baguette fresca. Per i bambini, sostituite il vino bianco con del brodo vegetale e con un goccio di succo di mela.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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