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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa di pesce al finocchio

MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 0:46 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 02.11.2018
  • 2 pomodori (240 g)
  • 1 cipolla grande (150 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 350 g di finocchi, con qualche barbina verde
  • 200 g di carote
  • 300 g di patate a pasta soda
  • 400 g di filetti di pesce, per esempio filetto di merlano nero, sebastes, merluzzo
  • 3 pizzichi di sale
  • 3 pizzichi di pepe
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 l di brodo vegetale caldo
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaio di dragoncello essiccato
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 1 cucchiaino di zucchero

INOLTRE

  • Sale marino per servire

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    984 kj / 235 kcal
  • proteine: 20 g
  • carboidrati: 24 g
  • grassi: 9 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:46 h
  1. Lavate i pomodori, privateli del picciolo e incideteli a croce sul fondo. Disponeteli quindi nel cestello vapore fondo. Versate 1 litro di acqua nella caraffa, richiudete il cestello vapore e mettetelo sulla caraffa, poi fate cuocere i pomodori con il tasto cottura al vapore/6 minuti. Tenete da parte il cestello e pulite la caraffa.
  2. Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio e tagliateli a metà. Lavate i finocchi, le carote e le patate, quindi sbucciate le carote e le patate. Tagliate carote e finocchi grossolanamente a pezzetti (tritando e tenendo da parte qualche barbina di finocchio), affettate le patate a uno spessore di 2 cm.
  3. Versate cipolla e aglio nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Con la spatola spostate il tutto verso il fondo della caraffa.
  4. Unite i finocchi e le carote, quindi sminuzzateli con il misurino inserito per 4 secondi/velocità 5. Lavate il pesce, asciugatelo, tagliatelo a dadini, poi distribuiteli nel cestello vapore piano, insaporiteli con 1 pizzico di sale e 1 di pepe, quindi condite con l’olio. Togliete i pomodori dal cestello vapore fondo, versatevi le patate e insaporite il tutto con 1 pizzico di sale e 1 di pepe.
  5. Versate nella caraffa il brodo bollente, le erbe, lo zucchero, sale e pepe restanti, posizionate i due cestelli vapore, richiudete e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/10 minuti.
  6. Nel frattempo private i pomodori della pelle e tagliateli a dadini di 2 cm.
  7. Togliete i cestelli vapore, mettete nella caraffa i pomodori, richiudete con i due cestelli e il coperchio, quindi fate cuocere con il tasto reverse/10 minuti/120 °C/velocità 1.
  8. Versate la zuppa nelle fondine, distribuite le fette di patata e i dadini di pesce, quindi decorate con le barbine di finocchio e il sale grosso.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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