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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa di piselli delicata

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:36 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 08.05.2020
Ultime modifiche: 03.08.2020
  • 3 gambi di menta
  • 3 gambi di prezzemolo
  • 100 g di taccole
  • 1 cipolla (80 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 g di burro
  • 300 g di piselli (surgelati)
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 1 pizzico noce moscata
  • 500 ml di brodo vegetale bollente

INOLTRE

  • 200 g di panna fredda (30 % di grassi)
  • 2 fette di pane bianco (60 g)

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1968 kj / 470 kcal
  • proteine: 9 g
  • carboidrati: 20 g
  • grassi: 39 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:36 h
  1. Inserite l’accessorio mixer nella caraffa. Versate la crema fredda nella caraffa e, senza il misurino inserito, montatela per 1 minuto e 30 secondi/velocità 4, controllando a vista l’operazione. Il tempo necessario dipenderà dalla temperatura e dal contenuto di grassi della panna. Trasferite la panna in una ciotola e mettetela in frigorifero. Togliete l’accessorio mixer e lavate la caraffa.
  2. Lavate le erbe aromatiche, sgrondatele per asciugarle, staccate le foglioline dai gambi e mettetele nella caraffa. Sminuzzateli, con il misurino inserito, per 8 secondi/velocità 6. Quindi trasferite in una ciotola e lavate la caraffa.
  3. Mondate le taccole, lavatele, asciugatele, tagliatele a pezzetti di 3 cm e mettetele da parte. Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio, quindi tagliate la cipolla a quartini. Versate i pezzi di cipolla e lo spicchio d’aglio nella caraffa e, con il misurino inserito sminuzzateli con il tasto turbo/2 secondi. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa, aggiungete 20 g di burro e, senza il misurino inserito, fate appassire con il tasto rosolare/3 minuti/110 °C.
  4. Mettete i piselli e le taccole nella caraffa e, senza il misurino inserito, fate appassire con il tasto rosolare/3 minuti/110 °C. Versate nella caraffa 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe e 1 pizzico di noce moscata. Aggiungete il brodo vegetale bollente, unite le erbe aromatiche e, con il misurino inserito, fate sobbollire la zuppa per 10 minuti/velocità 2/100 °C. Frullate il tutto con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 5-8, aumentando gradualmente la velocità.
  5. Aggiungete 50 g di burro a fiocchetti attraverso il foro di riempimento, quindi frullate nuovamente la zuppa per 30 secondi/velocità 7-10, aumentando gradualmente.
  6. Condite la zuppa con sale e pepe, quindi, con il misurino inserito, unite le spezie per 20 secondi/velocità 2.
  7. Togliete la crosta al pane bianco e tagliatelo a cubetti di 1,5 cm di lato. Scaldate in una padella il burro rimasto e fatevi tostare i cubetti di pane bianco. Servite la zuppa di piselli guarnita con i cubetti di pane bianco e un ciuffo di panna montata.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito