Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Ciao! Questa è una ricetta CookingPilot.
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa di pomodoro con mozzarella fritta

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:06 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 28.08.2018

PER LA ZUPPA

  • 100 g di pancetta mista
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 160 g di cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 kg di pomodori tondi e profumati
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 250 ml di brodo vegetale a temperatura ambiente
  • 4 cucchiai di panna (30% di grassi)
  • 1 cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe

PER LA MOZZARELLA:

  • 125 g di mozzarella
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe
  • 100 g di farina (tipo 00)
  • 200 g di pangrattato
  • 2 uova (grandezza media)
  • Olio d’oliva per friggere

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2596 kj / 620 kcal
  • proteine: 26 g
  • carboidrati: 65 g
  • grassi: 28 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
1:06 h
  1. Tagliate la pancetta a dadini, quindi versateli nella caraffa, aggiungete l’olio e rosolate la pancetta con il tasto rosolare senza misurino.
  2. Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà; pelate gli spicchi d’aglio. Mettete cipolle e aglio nella caraffa e sminuzzate con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spingete il ricavato dalle pareti verso il fondo e fate rosolare con il tasto rosolare/2 minuti/110 °C senza misurino.
  3. Lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti, privateli dei semi e del picciolo e sminuzzateli nella caraffa con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 5. Fateli cuocere con il tasto rosolare/110 °C senza misurino.
  4. Aggiungete il concentrato di pomodoro e il brodo a temperatura ambiente, quindi fate cuocere il tutto con il misurino inserito per 15 minuti/velocità 2/100 °C. Frullate la zuppa con il misurino inserito per 40 secondi/velocità 8, poi velocità 6-7-8 aumentando gradualmente.
  5. Aggiungete la panna e mescolate il tutto per 20 secondi/velocità 4 con il misurino inserito. Insaporite il tutto con sale e pepe.
  6. Tagliate la mozzarella a fette e insaporitele con sale e pepe. Versate la farina e il pangrattato separatamente su due piatti. Sbattete le uova in una fondina. Passate le fette di mozzarella prima nella farina, poi nell’uovo e quindi nel pangrattato, premendo la panatura sul formaggio, quindi ripetete il procedimento.
  7. Scaldate l’olio d’oliva in una padella e friggetevi le fette di mozzarella su entrambi i lati, fino a quando saranno ben dorate. Servite la zuppa con la mozzarella fritta.

NOTA: Se non ci sono bambini a tavola, potete profumare la zuppa con 3 cucchiai di sherry.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

Valutazioni

Per poter valutare questa ricetta è necessario accedere o registrarsi.

Clicca qui per vedere gli altri vantaggi della registrazione.