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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa di sedano con speck e cocco

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:46 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 21.01.2020
Ultime modifiche: 01.08.2019
  • 1 grossa cipolla (100 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pezzetto di zenzero (1 cm)
  • 1 cucchiaio di olio di colza
  • 1 piccolo sedano rapa (600 g)
  • 4 coste di sedano in foglia (240 g)
  • 800 ml di brodo vegetale caldo
  • 250 ml di latte di cocco a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • ½ cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe

INOLTRE

  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 150 g di speck a dadini

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    745 kj / 178 kcal
  • proteine: 13 g
  • carboidrati: 10 g
  • grassi: 10 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:46 h
  1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, quindi staccate le foglioline dagli steli. Mettete le foglioline nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Versate il prezzemolo in una ciotola e lavate la caraffa.
  2. Sbucciate la cipolla e dividetela in quattro. Pelate lo spicchio d’aglio e lo zenzero e metteteli nella caraffa insieme con la cipolla. Sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Con la spatola spostate il composto dalle pareti della caraffa verso il fondo e aggiungete l’olio di colza. Fate appassire il tutto senza il misurino inserito e con il tasto rosolare/5 minuti/120 °C.
  3. Sbucciate il sedano rapa, lavatelo e tagliatelo a dadini di 3 cm. Mondate il sedano in foglia, lavatelo e tagliatelo a pezzetti di 3 cm. Versate il sedano rapa e il sedano in foglia nella caraffa e fateli cuocere senza il misurino inserito e con il tasto rosolare/5 minuti/120 °C.
  4. Bagnate con il brodo vegetale caldo e fate cuocere con il misurino inserito per 15 minuti/velocità 1/100 °C.
  5. Frullate la zuppa con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 5. Aggiungete il latte di cocco a temperatura ambiente, il succo di lime, il cumino, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe, quindi frullate la zuppa con il misurino inserito per altri 20 secondi/velocità 6-8, aumentandola gradualmente. A piacere frullate ulteriormente la zuppa con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 8, in modo che diventi ancora più cremosa.
  6. Rosolate i dadini di speck in una padella antiaderente senza condimento.
  7. Scaldate ancora la zuppa di sedano e cocco con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 2/100 °C. Regolatela di sale e pepe e mescolate il tutto con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 2. Servite infine la zuppa con i dadini di speck dopo averla cosparsa di prezzemolo tritato.

CONSIGLI

Potete accompagnare la zuppa con chips o fiocchi di cocco, che verranno distribuiti sulla preparazione insieme con i dadini di speck.

Questa zuppa è deliziosa anche fredda.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito