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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa di senape all'olandese

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:31 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 03.05.2021
Ultime modifiche: 05.05.2021
  • 60 g di burro morbido
  • 75 g farina (tipo 00)
  • 1 litro di brodo vegetale bollente
  • 200 ml di panna a temperatura ambiente (30 % di grassi)
  • 3 cipollotti (120 g)
  • 45 g di senape mediamente piccante
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1658 kj / 396 kcal
  • proteine: 6 g
  • carboidrati: 21 g
  • grassi: 33 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:31 h
  1. Mettete nella caraffa il burro morbido a pezzetti e, senza il misurino inserito, fatelo sciogliere per 1 minuto/velocità 1/110 °C. Aggiungete la farina e impastate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, raccogliete sul fondo della caraffa il composto rimasto sulle pareti interne. Quindi, con il misurino inserito, fate cuocere per 4 minuti/velocità 2/100 °C. Impostate il dispositivo, senza il misurino inserito, su 5 minuti/velocità 1/110 °C, quindi, avviate e aggiungete lentamente il brodo vegetale bollente versandolo attraverso il foro di riempimento sul coperchio. Aggiungete la panna a temperatura ambiente e fate cuocere, senza misurino inserito, per altri 10 minuti/velocità 1/110 °C. Nel frattempo, lavate e mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle. Aggiungete la senape alla zuppa, condite con ¼ di cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 10 secondi/velocità 8. Regolate nuovamente di sale, pepe e senape e , con il misurino inserito, mescolate per 5 secondi/velocità 6. Trasferite la zuppa nei piatti, guarnite con i cipollotti e servite.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito