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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa di senape all'olandese

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:31 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 05.05.2021
Ultime modifiche: 05.05.2021
  • 60 g di burro morbido
  • 75 g farina (tipo 00)
  • 1 litro di brodo vegetale bollente
  • 200 ml di panna a temperatura ambiente (30 % di grassi)
  • 3 cipollotti (120 g)
  • 45 g di senape mediamente piccante
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1658 kj / 396 kcal
  • proteine: 6 g
  • carboidrati: 21 g
  • grassi: 33 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:31 h
  1. Mettete nella caraffa il burro morbido a pezzetti e, senza il misurino inserito, fatelo sciogliere per 1 minuto/110 ° C/velocità 1. Aggiungete la farina e impastare con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 6. Con l'aiuto della spatola raccogliete sul fondo della caraffa il composto rimasto sulle pareti interne. Quindi fate cuocere con il misurino inserito per 4 minuti/100 ° C/velocità 2. Impostate il dispositivo, senza il misurino inserito, su 5 minuti/110 ° C/velocità 1, avviatelo, quindi aggiungete lentamente il brodo vegetale bollente versandolo attraverso il foro di riempimento sul coperchio. Aggiungete la panna a temperatura ambiente e fate cuocere senza misurino inserito per altri 10 minuti/110 ° C/velocità 1. Nel frattempo, lavate e mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle. Aggiungete la senape alla zuppa, condite con ¼ di cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe e mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 8. Condite nuovamente con sale, pepe e senape e mescolate con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Trasferite la zuppa nei piatti e servite dopo aver aggiunto sopra i cipollotti.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito