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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa di verdure primaverili

MC connect
6 porzioni
Minima
Pronto in: 0:40 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • Foglie di 1 sedano rapa
  • Foglie di 2 rametti di levistico
  • 350 g di carote novelle
  • 100 g di radici di prezzemolo novelle
  • 200 g di sedano rapa
  • 300 g di cavolo rapa novello
  • 250 g di patate a pasta soda
  • 1 porro (300 g)
  • 200 g di cavolfiore
  • 1,5 l di brodo vegetale caldo
  • 120 g di piselli sgranati (in alternativa, surgelati)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe
  • 150 ml di panna
  • 20 g di burro

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1059 kj / 253 kcal
  • proteine: 9 g
  • carboidrati: 20 g
  • grassi: 15 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:40 h
  1. Lavate il prezzemolo, le foglie di sedano rapa e quelle di levistico, quindi sgrondatele per asciugarle. Eliminate i gambi più grossi, poi mettete il resto nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Eventualmente spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa usando la spatola e ripetete l’operazione. Versate le erbe tritate in una ciotola e pulite la caraffa.
  2. Pelate le carote, le radici di prezzemolo, il sedano rapa, il cavolo rapa e le patate e tagliateli a pezzetti. Lavate bene la parte bianca del porro e tagliate anch’essa a pezzetti. Versate tutta la verdura nella caraffa e sminuzzatela con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 6.
  3. Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Versate nella caraffa il brodo vegetale caldo con i piselli, il cavolfiore, ½ cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe, quindi fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/20 minuti/velocità 1/100 °C. Unite le erbe tritate, la panna e il burro e proseguite la cottura con il misurino inserito e il tasto reverse/5 minuti/velocità 1/100 °C.
  4. Regolate la zuppa di sale e pepe e servitela ben calda.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito