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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa piccante di castagne

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:24 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 1 cipolla piccola
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 costa di sedano
  • 2 cucchiai di burro
  • 400 g di castagne (precotte, sotto vuoto)
  • 600 ml di brodo vegetale
  • 100 ml di panna
  • ½ peperoncino rosso piccante
  • 2 cipollotti
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1248 kj / 298 kcal
  • proteine: 5 g
  • carboidrati: 45 g
  • grassi: 11 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:24 h
  1. Sbucciate la cipolla e gli spicchi d’aglio, quindi tagliate la cipolla a metà. Lavate il sedano, mondatelo, eliminate i filamenti più duri e tagliatelo a pezzetti. Versateli insieme con la cipolla e l’aglio nella caraffa e sminuzzateli mediamente fini per 5 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spingete il ricavato dalle pareti verso il fondo. Unite il burro e fate rosolare con il tasto rosolare/3 minuti/110 °C.
  2. Versate nella caraffa le castagne e sminuzzatele per 5 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola raccogliete i pezzetti dalle pareti della caraffa spingendoli verso il fondo. Fateli cuocere con il tasto rosolare/5 minuti.
  3. Versate il brodo vegetale e fate bollire per 5 minuti/100 °C/velocità 2. Aggiungete la panna, il sale e il pepe e frullate il tutto per 1 minuto/velocità 5-9 aumentando gradualmente, fino a ottenere una crema omogenea.
  4. Lavate il peperoncino piccante e i cipollotti; mondateli e tagliateli ad anelli sottili. Regolate la zuppa di sale e pepe, versatela nelle fondine e decoratela con gli anelli di peperoncino e cipollotto prima di servirla.

Finito!

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