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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Zuppa thai al curry

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6 porzioni
Media
Pronto in: 0:49 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 28.08.2018
  • 1 pezzetto di zenzero (2 cm)
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 steli di lemongrass
  • 200 g di funghi shiitake
  • 350 g di carote
  • 300 g di pomodori ciliegino
  • 500 g di petto di pollo a filetti
  • 5 cucchiai di olio di cocco
  • 4 cucchiaini di pasta di curry rossa
  • 600 ml di latte di cocco senza zucchero
  • 600 ml di brodo vegetale a temperatura ambiente
  • Sale
  • Pepe
  • 20 g di addensante per salse

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1746 kj / 417 kcal
  • proteine: 23 g
  • carboidrati: 11 g
  • grassi: 29 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:49 h
  1. Pelate lo zenzero e l’aglio, versateli nella caraffa e sminuzzateli per 8 secondi/velocità 6 con il misurino inserito. Mettete il tutto in una ciotolina e lavate bene la caraffa.
  2. Sciacquate il lemongrass, tagliatelo a pezzetti lunghi e appiattitelo con il fondo di una pentolina. Mondate i funghi e tagliate a metà quelli più grossi. Sbucciate le carote e affettatele a listarelle. Lavate i pomodori e divideteli a metà. Lavate i filetti di pollo, asciugateli e tagliateli a fette spesse 1/2 cm.
  3. Scaldate leggermente l’olio di cocco fino a quando sarà fl uido, quindi mescolatene metà con la pasta di curry. Distribuite il composto sulla carne di pollo. Rosolate la carne con l’olio di cocco restante nella caraffa con il tasto rosolare, senza il misurino, poi toglietela dal condimento.
  4. Versate nella caraffa lo zenzero, l’aglio, il lemongrass, le carote e i funghi e fate appassire il tutto con il tasto rosolare/5 minuti senza misurino. Versate il latte di cocco e il brodo a temperatura ambiente e fate bollire con il tasto reverse/10 minuti/velocità 1/100 °C con il misurino. Unite la carne e i pomodori e fate cuocere la zuppa con il misurino e il tasto reverse/5 minuti/velocità 1/100 °C. Regolate di sale e pepe, incorporate l’addensante per salse e fate bollire ancora la zuppa con il misurino inserito e il tasto reverse/2 minuti/velocità 1/100 °C. Togliete il lemongrass e servite.

Finito!

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di kime01 al 06.04.2019 da 22:49 Uhr