Ga naar de inhoud
25.09.2020

Vitamine D

AdobeStock_270150827_1___Vitamin_D_kleiner.jpg

De zonnevitamine

Vitamine D bevordert de stofwisseling van calcium en fosfor in het lichaam. Deze vitamine stimuleert ook de opname van calcium uit het maagdarmstelsel en zorgt zodoende voor stevige botten. Bovendien heeft vitamine D een positieve invloed op de spierkracht en zorgt voor een sterk immuunsysteem! (Wil je meer hierover weten, klik dan hier.) Zoals de bijnaam ‘zonnevitamine’ al suggereert, is de vitamine-D-huishouding in ons lichaam onder andere afhankelijk van de hoeveelheid zon die het lichaam via de huid opneemt. Wat betekent dit voor de herfst en in nog sterkere mate voor de winter? Want in deze seizoenen kunnen we in het deel van Europa waar wij wonen vaak niet genoeg zonlicht opnemen via de huid. Om dit tekort te compenseren, kan vitamine D ook worden opgenomen via de voeding en vitamine-D-supplementen. Maar wat is vitamine D eigenlijk? 

Vitamine D is helemaal geen vitamine 

Strikt genomen is vitamine D helemaal geen vitamine. Want een vitamine is een organische verbinding die regelmatig opgenomen dient te worden via de voeding, aangezien ons lichaam deze verbinding niet in toereikende zelf kan aanmaken. Het lichaam kan vitamine D weliswaar zelf produceren, maar alleen als het in voldoende mate wordt blootgesteld aan zonlicht. Wie genoeg tijd in de zon doorbrengt, kan via de huid 90 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine D opnemen. Daarentegen kunnen we via onze voeding ten hoogste 20 procent van de dagelijkse behoefte afdekken. Daarom is het zo belangrijk ook in de maanden met minder zonlicht dit percentage te halen door middel van de juiste voeding. Ook is van belang om in de lente en zomer veel in de zon te zijn, want dit vindt zijn positieve neerslag in de donkere maanden. Het menselijk lichaam kan vitamine D namelijk opslaan in vetweefsel en spieren en zo nodig putten uit deze reserve. Dit betekent echter niet dat je dagelijks urenlang in de zon moet gaan liggen. De dagelijkse hoeveelheid zon die gezond is, is bovendien afhankelijk van het huidtype. Het is daarom beter om een zonnebrand te vermijden.

Hoeveel vitamine D heeft de mens nodig?

Elk lichaam is verschillend. Bovendien maken aspecten als leeftijd, huidtype, eventuele vroegere ziekten en de intensiteit van de zonnestraling in je woonplaats dat de dagelijkse behoefte aan vitamine D van mens tot mens varieert. Gezondheidsorganisaties schatten de dagelijkse vitamine-D-behoefte van kinderen en volwassenen op 20 microgram per dag, van zuigelingen tot 1 jaar op 10. Overigens hoeft niemand bang te zijn voor een overdosis vitamine D, want meer dan 100 procent kunnen we niet opnemen, althans via voeding en zonlicht. Dit kan wel gebeuren door een verkeerde inname van vitamine-D-supplementen. Wie de winter goed door wil komen en zich tijdig wil indekken met vitamine-D-supplementen, doet er goed aan om eerst de huisarts te consulteren. Want niet alleen een tekort aan vitamine D kan schadelijk zijn voor de gezondheid, maar ook een overdosis. Tot de gangbare symptomen behoren haaruitval, spierzwakte en -pijn, botpijn en botvervormingen. 

Welke levensmiddelen bevatten hoeveel vitamine D?

Levensmiddel

Vitamine D in microgram (µg) per 100 g levensmiddel

Zuivelproducten:

Camembert

Goudse kaas

Emmentaler

Koemelk (3,5% vet)

Roomkaas

Smeltkaas

Kwark

 

0,3 µg

1.3 µg

1,1 µg

0,1 µg

0,6 µg

3,1 µg

0,2 µg

Vis:

Zalm

Haring

Aal

Kabeljauw

 

16 µg

25 µg

20 µg

1,3 µg

Groente (rauw):

Champignons

Eekhoorntjesbrood

Cantharel

 

1,9 µg

3,1 µg

2,1 µg

Vetten:

Boter

Plantaardige margarine

 

2,5 µg

2,5 µg

Dierlijke producten:

Kippenei

Kippeneigeel

Kippenlever

Lamslever

Runderlever

 

2,9 µg

5,6 µg

1,3 µg

2 µg

1,7 µg

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.
Recept van
Monsieur Cuisine
Paprika-tomatenboter
MC connect
1 pot
eenvoudig
Klaar in: 0:05 Std.
Paprika-tomatenboter
© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.
Recept van
Monsieur Cuisine
Camembertdipsaus
MC connect
6 porties
eenvoudig
Klaar in: 0:05 Std.
Camembertdipsaus
© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.
Recept van
Monsieur Cuisine
Antipasti
MC connect
4 porties
eenvoudig
Klaar in: 1:25 Std.
Antipasti