Ga naar de inhoud
14.08.2020

Zo versterk je je immuunsysteem

AdobeStock_330600303_Immunsystem_kleiner.jpg

Vitaminen verbeteren je weerstand 

Het immuunsysteem is een beschermend schild en vormt een geheel eigen afweersysteem, dat ons beschermt tegen virus- en bacteriële infecties. Het is een zeer complex systeem dat continu klaarstaat om in actie te komen als er gevaar dreigt. Om constant op volle toeren te kunnen draaien en ons permanent te beschermen, heeft het immuunsysteem wel onze hulp nodig. Met de juiste voeding, dat in ruime mate bestaat uit belangrijke vitaminen en mineralen, versterk je je weerstandsvermogen helemaal zelf. Met name in de koude maanden van het jaar heeft het immuunsysteem het behoorlijk druk. Maar niet alleen in die tijd, want virussen en bacteriën zijn er het hele jaar door. Daarom is het beter om meteen te beginnen met het versterken en stimuleren van je immuunsysteem.

Veel zon en een avocadosalade

Minstens drie porties groente en fruit per dag, dat leer je al als kind. Bovendien adviseren tal van voedings- en gezondheidsorganisaties om dagelijks groente en fruit te eten. Groente en fruit bevatten belangrijke mineralen en vitaminen, waarmee je je eigen immuunsysteem heel doelgericht kunt ondersteunen. Enkele ervan, zoals vitamine A, E, C en D en de mineralen zink, selenium en ijzer, dragen er zelfs rechtstreeks toe bij dat het immuunsysteem naar behoren werkt. 

Vitamine D

Vitamine D is enorm belangrijk voor het weerstandsvermogen van ons lichaam. Alleen met voldoende vitamine D kunnen we dit weerstandsvermogen aanzwengelen. Welbeschouwd is vitamine D helemaal geen vitamine, maar een pro-hormoon (voorstof) dat ons lichaam zelf aanmaakt met behulp van zonlicht. En dit is met name in de wintermaanden, als de zon minder schijnt, moeilijker. Daarom is vooral in deze tijd de juiste voeding van groot belang. Helaas bevatten maar weinig voedingsmiddelen voldoende vitamine D. Hiertoe behoren eieren, paddenstoelen, avocado, vette zeevis en kalfsvlees.

Vitamine C

Vitamine C heeft de taak vrije radicalen te neutraliseren en beschermt zodoende tegen celbeschadiging van lichaamsweefsel. Bovendien draagt vitamine C ertoe bij dat de werking van het slijmvlies niet wordt aangetast. Een tekort aan vitamine C leidt dus tot verslechtering van het weerstandsvermogen en verlangzaming van het genezingsproces bij verkoudheid. Daarom moet ons dagelijkse menu minstens voorzien in 100-200 mg vitamine C. Aangezien vitamine C zeer gevoelig is, boet een voedingsmiddel dat niet goed wordt bewaard of bereid snel aan vitamine C in, in het uiterste geval zelfs volledig. Daarom adviseren we om voedingsmiddelen zoveel mogelijk vers te consumeren en niet lang te bewaren. Tot de beste leveranciers van vitamine C behoren naast citrusvruchten bijvoorbeeld rode bessen en duindoorn. Maar ook groenten zoals paprika, aardappel, broccoli, boerenkool en spruitjes bevatten veel vitamine C. (Meer over het bewaren van voedingsmiddelen vind je hier: Meer lezen!) 

Vitamine A en E

Als de buitenste barrières, zoals de huid en het slijmvlies, je niet meer kunnen beschermen, komt je immuunsysteem in actie. Vitamine A zorgt voor de instandhouding van deze buitenste barrières en beschermt zo tegen indringers. Vitamine A vind je niet alleen in gele, oranje en rode vruchten en groenten, maar ook in de lever van zeevis of gewervelde dieren. Vitamine E kunnen we beschouwen als doelman in de wedstrijd weerstandsvermogen tegen vrije radicalen: het vangt de vrije radicalen voordat deze de cellen beschadigen. De beste keepers vinden we in plantaardige olie zoals tarwekiemolie en zonnebloemolie.

Mineralen

Zink en selenium zorgen voor de bescherming van de celbestanddelen in ons lichaam en dragen er ook toe bij dat het immuunsysteem normaal werkt. Zink is van levensbelang! Het is betrokken bij tal van stofwisselingsprocessen en regelt de werking van meer dan 200 enzymen. Daarom is een evenwichtige zinkhuishouding van doorslaggevend belang voor een goed weerstandsvermogen van ons lichaam. Geadviseerd wordt een hoeveelheid van 10 mg zink per dag, overeenkomstig meer voor zwangere vrouwen en mensen die in sterke mate zijn blootgesteld aan stress. Oesters zijn het rijkst aan zink, maar niet iedereen houdt ervan. Gelukkig bestaan er nog andere voedingsmiddelen die zink bevatten, zoals volkorenproducten, vis en zeevruchten, zuivelproducten en ook rundvlees. Belangrijk is vooral dit spoorelement regelmatig tot je te nemen, want ons lichaam kan maar weinig zink opslaan. Selenium treffen we vooral aan in vlees, vis, kippeneieren, maar ook in linzen, asperges en noten. IJzer stimuleert de zogenaamde killercellen. Deze bevinden zich in onze bloedbaan en vreten indringers op. Killercellen zijn continu onderweg in ons hele lichaam, op zoek naar vijanden. IJzer krijgen we vooral binnen door het consumeren van dierlijke ingewanden, maar ook pure chocolade, cantharellen en tarwezemelen bevatten flinke hoeveelheden ijzer.

Nog een paar belangrijke tips voor het versterken van je immuunsysteem 

  • Vermijd stress – alleen een uitgerust lichaam maakt antistoffen aan, dus is voldoende slaap van essentieel belang!
  • Feesten? Maak het niet te gek! – Alcohol en nicotine verzwakken je immuunsysteem en kunnen het zelfs 24 uur lang op non-actief stellen.
  • Was je handen – met warm water en zeep krijgen virussen geen kans.
  • Drink 2 liter water per dag – aangetaste slijmvliezen kunnen zich alleen herstellen als ze voldoende worden voorzien van vocht.
  • Darmflora – 80% van onze afweercellen bevindt zich in onze darm. Dat wil zeggen: een gezonde darm = een effectief immuunsysteem.
  • Ga wandelen – beweging in de buitenlucht houdt de doorbloeding op peil en de slijmvliezen vochtig.
  • Ventileer het huis – door regelmatig te ventileren verdrijf je de oude, virusrijke lucht uit de vertrekken.

Natuurlijk vind je ook hier weer een aantal zalige recepten van Monsieur Cuisine. Ze smaken niet alleen overheerlijk, maar versterken en passant ook nog eens je immuunsysteem!Veel plezier met je sterke immuunsysteem en bij het koken. :-)

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.
Recept van
Monsieur Cuisine
Gestoomde zalm met citroengras
MC connect
4 porties
eenvoudig
Klaar in: 0:39 Std.
Gestoomde zalm met citroengras
© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.
Recept van
Monsieur Cuisine
Appel-wortelsap met melisse
MC connect
4 potjes
eenvoudig
Klaar in: 0:10 Std.
Appel-wortelsap met melisse