Ga naar de inhoud
  • Firmware bijwerken

    Geachte klant, momenteel worden sommige Monsieur Cuisine van een firmware update voorzien.

    Let op: Na een succesvolle installatie moet het Wi-Fi-wachtwoord eenmalig opnieuw worden ingevoerd.

    Daarna kunt u meteen alle geweldige functies gebruiken en weer heerlijke recepten koken.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.
Terug naar het overzicht

Recept van: © Monsieur Cuisine

Aardbeiencharlotte

MC connect
6 stukken
gemiddeld
Klaar in: 4:30 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 26.08.2020
Laatst gewijzigd op: 19.11.2018
Afdrukken
Beetje-bij-Beetje
Ingrediënten
Ingrediënten per e-mail versturen

VOOR 6 STUKKEN (CAKEVORM 30 CM)

  • 350 ml koude slagroom (30% vet, uit de koelkast)
  • 35 lange vingers
  • 1 onbespoten limoen (60 g)
  • 1 vanillestokje
  • 2 zakjes wit gelatinepoeder (18 g)
  • 300 g aardbeien
  • 100 g suiker
  • 500 ml aardbeiensaus (kant-en-klaar)

Voedingsstoffen

per stuk:

  • Calorische waarde
    2462 kj / 588 kcal
  • Eiwit: 5 g
  • Koolhydraten: 96 g
  • Vet: 19 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
4:30 Uur.
  1. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de koude slagroom in de mixkom en klop deze zonder maatbeker 3 minuten/stand 4 stijf; houd ondertussen een oogje in het zeil. Doe de stijfgeklopte slagroom in een schaal en zet die in de koelkast. Maak de mixkom schoon.
  2. Verdeel 25 lange vingers over een bakblik of grote snijplank en bekleed de cakevorm met vershoudfolie.
  3. Spoel de limoen af met heet water, wrijf hem droog en rasp de schil. Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg eruit.
  4. Doe het limoenraspsel, vanillemerg, de suiker en 120 ml water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 3 minuten/stand 2/100 °C. Til de mixkom uit het apparaat, zet hem zonder deksel apart en laat het mengsel 30 minuten afkoelen.
  5. Los ondertussen de gelatine op in een beetje water volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.
  6. Maak de aardbeien schoon, spoel ze af, snijd ze in plakjes en zet apart.
  7. Voeg 50 ml aardbeiensaus toe aan het mengsel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 4. Giet deze saus meteen over de lange vingers en schik deze vervolgens meteen in de cakevorm; eerst op de bodem en vorm daarna een opstaande rand.
  8. Doe 100 ml aardbeiensaus in de mixkom en verwarm deze zonder maatbeker 4 minuten/stand 2/80 °C. Voeg na 1 minuut de gelatine toe via de vulopening; voeg na weer 1 minuut ook de rest van de aardbeiensaus toe via de vulopening. Til de mixkom uit het apparaat, zet hem zonder deksel apart en laat de saus 15 minuten afkoelen.
  9. Voeg daarna de slagroom toe aan de afgekoelde saus, plaats het roeropzetstuk, plaats het deksel en de maatbeker en roer 18 seconden/stand 2.
  10. Vul de cakevorm ten hoogste voor de helft met het aardbeien-slagroommengsel. Verdeel hierover dakpanvormig de plakjes aardbei. Sluit af met de rest van het aardbeien-slagroommengsel. Klop met de bodem van de cakevorm een paar keer op het werkblad, zodat zich geen luchtbelletjes kunnen vormen. Bedek de charlotte tot slot met de rest van de lange vingers.
  11. Dek de cakevorm af met vershoudfolie en zet hem 3 uur in de koelkast. Stort de charlotte kort voor het serveren uit de cakevorm en verwijder de vershoudfolie.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine