Aardbeienlikeur met wodka

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Doe 400 ml lauwwarm water met de suiker in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook het suikerwater 8 minuten/ stand 2/100 °C. Laat het vervolgens 15 minuten afkoelen op een aparte plek. Steriliseer ondertussen 2 flessen met schroefdop 15 minuten in de hete oven.
3. Spoel de aardbeien af, dep ze droog en verwijder de kroontjes.
4. Voeg de aardbeien, het citroensap en de wodka toe aan het iets afgekoelde suikerwater, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 50 seconden/stand 8.
5. Giet de likeur eerst door een zeefje of schep het schuim met een schuimspaan af. Giet de gezeefde likeur vervolgens met behulp van een kleine trechter in de gesteriliseerde flessen.
6. Sluit de flessen meteen af, laat ze afkoelen en bewaar ze in de koelkast.

TIPS

Deze aardbeienlikeur smaakt puur, maar is ook zalig bij een fruitsalade en natuurlijk bij nagerechten en ijs.

In de koelkast is de likeur 8 weken houdbaar.