Ga naar de inhoud
  • Firmware bijwerken

    Geachte klant, momenteel worden sommige Monsieur Cuisine van een firmware update voorzien.

    Let op: Na een succesvolle installatie moet het Wi-Fi-wachtwoord eenmalig opnieuw worden ingevoerd.

    Daarna kunt u meteen alle geweldige functies gebruiken en weer heerlijke recepten koken.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Amandelkoekjes

MC connect
35 stuks
eenvoudig
Klaar in: 1:30 Uur.
Voorbereidingstijd: 30 Min.
Gemaakt op: 30.07.2021
Laatst gewijzigd op: 08.11.2021
  • 150 g suiker
  • 300 g gepelde en geblancheerde amandelen
  • 3 koude eiwitten (maat M, uit de koelkast)
  • 1 snufje zout
  • 150 g koude amandelspijs (uit de koelkast)
  • ¼ flesje rumaroma

EN VERDER:

  • bloem voor de handen
  • amandelmeel naar wens

Voedingsstoffen

per stuk:

  • Calorische waarde
    381 kj / 91 kcal
  • Eiwit: 3 g
  • Koolhydraten: 6 g
  • Vet: 6 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
30 Min.
Klaar in
1:30 Uur.
  1. Snijd met een mes 100 g gepelde amandelen in de lengte doormidden.
  2. Doe de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal de suiker 10 seconden/stand 8 fijn. Werk indien nodig suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en herhaal het fijnmalen. Doe de poedersuiker in een schaaltje.
  3. Doe 200 g gepelde amandelen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 12 seconden/stand 9 fijn. Doe de fijngehakte amandelen in een schaaltje en spoel de mixkom goed af met koud water.
  4. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom en zeef de poedersuiker in de mixkom. Voeg 2 koude eiwitten toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 4 minuten/stand 4. Voeg halverwege 1 snufje zout toe via de vulopening. Verwijder het roeropzetstuk.
  5. Rasp de koude amandelspijs fijn met de keukenrasp en voeg dit raspsel met het rumaroma en de fijngehakte amandelen toe aan het eiwit-suikermengsel. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 25 seconden/stand 3.
  6. Doe het deeg in een schaal. Bestuif de handen met bloem en vorm een bal. Wikkel de deegbal in vershoudfolie en leg hem 30 minuten in de koelkast.
  7. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed twee bakblikken met bakpapier. Neem de deegbal uit de koelkast en kneed er wat amandelmeel doorheen als het deeg nog te zacht is. Pluk van de deegbal kleine stukjes af en rol er ovale balletjes van ter grootte van een kers. Klop de rest van het eiwit los met een vork. Bestrijk de deegballetjes met een beetje eiwit en druk in de zijkant van elk balletje 3 stukjes halve amandel. Verdeel ze over de bakblikken en bak ze na elkaar 15 minuten in de oven.
  8. Laat de koekjes na het bakken afkoelen op een taartrooster.

 

TIPS

In een bewaardoos en op een koele en donkere plek blijven de koekjes 3 weken vers.

Als er geen kinderen van de koekjes eten, kun je in plaats van rumaroma 4 cl echte rum gebruiken.

De amandelhelften voor de versiering kun je vervangen door pecannoothelften.

 

 

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine