Bessenlikeur (‘eenhoornplasje’)

1. Laat de bevroren bessen ontdooien.
2. Doe de bessen met het eigen sap, 150 ml water en 100 g suiker in de mixkom. Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en doe dit met het stokje in de mixkom.
3. Plaats het deksel en de maatbeker en laat alles 17 minuten/stand 1/100 °C zachtjes koken. Giet het bessenmengsel daarna af in een zeef, vang het sap op en doe het weer in de mixkom. Voeg de rest van de suiker en de graanjenever toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en breng alles nog eens 2 minuten/stand 1/100 °C aan de kook. Bewaar de likeur in een afsluitbare, gesteriliseerde fles.

Tip

Heel lekker met prosecco!