Ga naar de inhoud
  • Belangrijke informatie

    Beste klant, u wilt alle fantastische functies gebruiken en nieuwe recepten ontvangen van Monsieur Cuisine connect?

    Ons advies: download nu onze nieuwste software-update. Installeer deze alstublieft vóór het eerste gebruik van de machine. We raden ook alle bestaande klanten uitdrukkelijk aan om een update uit te voeren. Een gedetailleerde handleiding vindt u hier.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Bloemkoolsteaks met oosterse marinade

MC connect
4 porties
eenvoudig
Klaar in: 0:40 Uur.
Voorbereidingstijd: 20 Min.
Gemaakt op: 03.05.2021
Laatst gewijzigd op: 17.05.2021

VOOR DE MARINADE:

  • 1 knoflookteen
  • 1 rode chilipeper (20 g)
  • 50 ml ketjap (op kamertemperatuur)
  • 1 tl honing
  • 1 onbespoten limoen (70 g)
  • 1 el sesamolie

VOOR DE BLOEMKOOLSTEAKS:

  • 2 kleine bloemkolen (à 800 g)
  • 1 rijpe avocado (180 g)
  • ½ tl zout
  • 1 tl wasabipasta
  • 3 el koolzaadolie

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    1197 kj / 286 kcal
  • Eiwit: 12 g
  • Koolhydraten: 14 g
  • Vet: 20 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
20 Min.
Klaar in
0:40 Uur.
  1. Pel de knoflookteen. Snijd de chilipeper doormidden, verwijder het steelaanzetje, de zaadlijsten en zaadjes, spoel de helften vanbinnen en vanbuiten goed af en snijd ze in stukjes van 2 x 2 cm. Doe ze met het knoflook in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/3 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.
  2. Voeg voor de marinade de ketjap op kamertemperatuur en de honing toe. Spoel de limoen af met heet water en wrijf hem droog. Rasp de schil en pers de limoen uit. Doe de helft van het raspsel en van het sap met de sesamolie in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 4. Doe de marinade in een schaaltje en spoel de mixkom uit.
  3. Doe 1 liter warm water in de mixkom. Maak de bloemkolen schoon, spoel ze af en leg ze in hun geheel in het diepe stoominzetstuk. Plaats het deksel, plaats het geheel op de mixkom en stoom de bloemkolen met de toets stoomgaren/10 minuten gaar.
  4. Controleer of de bloemkolen gaar zijn; stoom ze anders nog ca. 5 minuten. Zet het stoomopzetstuk met het deksel erop apart en maak de mixkom leeg.
  5. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees uit de schil en doe het in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak het vruchtvlees 10 seconden/stand 7 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal deze stap indien nodig.
  6. Doe het overige limoenraspsel en het -sap in de mixkom. Voeg ½ theelepel zout en de wasabipasta toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 15 seconden/stand 4. Doe de avocadodipsaus in een schaaltje.
  7. Snijd uit het midden van elk van de bloemkolen 2 plakken van 2 cm dik. Verdeel de rest van de bloemkolen in roosjes.
  8. Verhit de koolzaadolie in een koekenpan en bak hierin de plakken bloemkool aan weerskanten. Strijk ze tussendoor enkele keren in met de marinade. Doe daarna de bloemkoolroosjes met de rest van de marinade in de koekenpan en bak ze eveneens.
  9. Serveer de bloemkoolsteaks en de -roosjes met de avocadodipsaus.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine