Ga naar de inhoud
  • Belangrijke informatie

    Beste klant, u wilt alle fantastische functies gebruiken en nieuwe recepten ontvangen van Monsieur Cuisine connect?

    Ons advies: download nu onze nieuwste software-update. Installeer deze alstublieft vóór het eerste gebruik van de machine. We raden ook alle bestaande klanten uitdrukkelijk aan om een update uit te voeren. Een gedetailleerde handleiding vindt u hier.

© NGV mbH
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Bonte groenteschotel met zure room

MC connect
4 porties
eenvoudig
Klaar in: 0:41 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 03.02.2021
Laatst gewijzigd op: 23.02.2021
  • 7 wortels (500 g)
  • 3 koolrabi’s (900 g)
  • 200 g peultjes
  • 2 preien (200 g)
  • 1½ tl zout
  • ½ tl peper
  • 2 uien (160 g)
  • 1 el boter
  • 400 g zure room (24% vet)
  • 1 tl middelscherpe mosterd
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 100 ml warme groentebouillon
  • 200 g doperwten (diepvries)

EN VERDER:

  • ½ bosje bieslook
  • 40 g zonnebloempitten

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    1968 kj / 470 kcal
  • Eiwit: 19 g
  • Koolhydraten: 37 g
  • Vet: 27 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
0:41 Uur.
  1. Spoel de wortels af, schil ze en snijd ze in plakjes van 1 cm dik; snijd dikke exemplaren van tevoren in de lengte doormidden. Schil de koolrabi’s en snijd ze in blokjes van 2 x 2 cm. Spoel de peultjes af, maak ze schoon en snijd ze doormidden. Spoel de preien af, maak ze schoon en snijd ze in ringen van 1 cm dik; snijd een dikke prei eerst in de lengte doormidden.
  2. Doe 1 liter warm water in de mixkom en verdeel de wortels, koolrabi’s, peultjes en preien over het diepe stoomopzetstuk en het platte stoominzetstuk. Bestrooi de groenten met in totaal 1 theelepel zout en ¼ theelepel peper. Plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het platte stoominzetstuk erin, plaats het deksel en stoom alles met de toets stoomgaren/15 minuten gaar.
  3. Controleer daarna of de groenten gaar zijn; laat ze anders nog een paar minuten garen. Zet het stoomopzetstuk met het deksel erop apart, maak de mixkom leeg en spoel hem een paar keer uit met koud water.
  4. Schil de uien, snijd ze doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de boter toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de ui met de toets braden/2 minuten.
  5. Voeg de zure room, mosterd, warme groentebouillon en ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper en nootmuskaat toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 5 seconden/stand 4. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel zonder maatbeker en laat alles vervolgens 10 minuten/stand 1/100 °C zachtjes koken. Voeg de wortels, koolrabi’s, preien, peultjes en doperwten toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles met de toets linksdraaiend/4 minuten/stand 1/100 °C.
  6. Spoel het ½ bosje bieslook af, schud het droog en knip het in rolletjes. Verdeel de groenteschotel over kommen, bestrooi met het bieslook en de zonnebloempitten en serveer.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine