Ga naar de inhoud
  • Firmware bijwerken

    Geachte klant, momenteel worden sommige Monsieur Cuisine van een firmware update voorzien.

    Let op: Na een succesvolle installatie moet het Wi-Fi-wachtwoord eenmalig opnieuw worden ingevoerd.

    Daarna kunt u meteen alle geweldige functies gebruiken en weer heerlijke recepten koken.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Brioches

MC connect
12 stukken
gemiddeld
Klaar in: 1:45 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 26.08.2020
Laatst gewijzigd op: 17.03.2021
  • 70 ml volle melk (3,5% vet, op kamertemperatuur)
  • 60 g suiker
  • 1/2 blokje verse gist (21 g)
  • 150 g zachte boter
  • 4 eieren (maat M)
  • 380 g bloem
  • 1 snufje zout

EN VERDER:

  • bloem voor het werkblad
  • 1 eidooier (maat M)

Voedingsstoffen

per stuk:

  • Calorische waarde
    1105 kj / 264 kcal
  • Eiwit: 7 g
  • Koolhydraten: 28 g
  • Vet: 14 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
1:45 Uur.
  1. Doe 60 ml melk op kamertemperatuur en de suiker in de mixkom, verbrokkel de gist erbij, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm alles 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de boter in stukken, het de eieren, de bloem en 1 snufje zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en verwerk alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg.
  2. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad, bestuif het met bloem en kneed het goed door. Kneed er zo veel bloem doorheen, tot het deeg niet meer plakkerig is. Doe het deeg vervolgens in een beslagkom, dek deze af met een schone doek en laat het deeg 1 uur rijzen.
  3. Bekleed de bakjes van een muffinvorm (met 12 bakjes) met papieren vormpjes en verwarm de oven voor op 180 °C.
  4. Neem het deeg uit de beslagkom, kneed het nog eens door en deel het op in 12 even grote porties. Vorm van elke portie een grote en een kleine bal. Leg de grote deegballen elk in een papieren vormpje. Druk in elke bal met een vinger een kuiltje en leg daarin telkens een klein balletje.
  5. Kluts de eidooier met de rest van de melk en bestrijk hiermee de brioches. Bak ze vervolgens 25 minuten in de voorverwarmde oven. Mochten de brioches er nog te licht uitzien, laat ze dan nog even bakken.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine