Chicken Tikka Masala

1. Spoel de kipfilet af onder de koude kraan, dep hem droog, snijd hem in stukken van 2 x 2 cm en doe deze in een schaal. Doe voor de marinade de yoghurt en de tikka-masala-kruidenpasta in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en meng alles 15 seconden/stand 4. Giet de marinade over het vlees in de schaal en meng goed. Marineer het vlees 3 uur in de koelkast. Maak de mixkom schoon.
2. Verwarm de ovengrill voor op 225 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk dit dun met plantaardige olie. Verdeel het gemarineerde vlees gelijkmatig over het bakpapier en gril het 12 minuten in de oven; draai het vlees halverwege een keer om. Doe het vlees in een schaal en zet apart.
3. Pel voor de saus de knoflooktenen en schil de ui en gemberwortel. Snijd de gemberwortel in drie stukjes, snijd de ui doormidden en doe alles samen met 1 theelepel zout in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 8 fijn.
4. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de ghee toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit het mengsel met de toets braden/4 minuten/120 °C.
5. Voeg ook de tomatenpuree, suiker en alle specerijen toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 2 minuten/stand 3/100 °C. Voeg de tomatenstukjes uit blik en de hete kippenbouillon toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en kook alles nog eens 15 minuten/stand 1/100 °C.
6. Voeg de slagroom op kamertemperatuur en gemalen amandelen toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 30 seconden/stand 10. Voeg het kippenvlees toe en gaar alles met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/90 °C.

TIP:

Lekker met basmatirijst en/of naanbrood.