Ga naar de inhoud
  • Belangrijke informatie

    Beste klant, u wilt alle fantastische functies gebruiken en nieuwe recepten ontvangen van Monsieur Cuisine connect?

    Ons advies: download nu onze nieuwste software-update. Installeer deze alstublieft vóór het eerste gebruik van de machine. We raden ook alle bestaande klanten uitdrukkelijk aan om een update uit te voeren. Een gedetailleerde handleiding vindt u hier.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Chocoladecake met witte bonen en aardbeienroom

MC connect
12 stukken
eenvoudig
Klaar in: 2:10 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 01.12.2020
Laatst gewijzigd op: 27.03.2020

VOOR 12 PLAKKEN (CAKEVORM 20 CM)

  • 250 g witte reuzenbonen uit blik
  • 3 eieren (maat M)
  • 100 g kwark (20% vet)
  • 70 g ruwe rietsuiker
  • 20 g cacao
  • 2 tl bakpoeder
  • 1/4 tl chilivlokken

VOOR DE AARDBEIENROOM:

  • 200 ml koude slagroom (30% vet, uit de koelkast)
  • 1 zakje gelatinepoeder (15 g)
  • 30 g poedersuiker
  • 250 g aardbeien

EN VERDER:

  • vet en bloem voor de bakvorm

Voedingsstoffen

per stuk:

  • Calorische waarde
    586 kj / 140 kcal
  • Eiwit: 6 g
  • Koolhydraten: 13 g
  • Vet: 7 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
2:10 Uur.
  1. Vet de cakevorm in en bestuif hem met de bloem. Verwarm de oven voor op 170 °C.
  2. Doe de bonen in een zeef, spoel ze af onder de koude kraan en laat ze uitlekken. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer ze 25 seconden/stand 5. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker weer en mix de bonenpuree 10 seconden/stand 5. Voeg de eieren, kwark, rietsuiker, cacao, het bakpoeder en de chilivlokken toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 20 seconden/stand 5.
  3. Doe het deeg in de cakevorm en bak de cake 50 minuten in de oven. Controleer met een houten spiesje of de cake gaar is; laat hem anders nog even bakken. Neem de cake uit de oven en laat hem 10 minuten rusten in de vorm. Maak de cake los van de vorm en laat hem 10 minuten afkoelen op een taartrooster. Maak de mixkom schoon en spoel hem uit met heel koud water.
  4. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Doe de koude slagroom in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en klop de room 1 minuut 30 seconden/stand 4 stijf; houd ondertussen wel een oogje in het zeil. De exacte duur van het stijfkloppen tijd is afhankelijk van de temperatuur en het vetgehalte van de slagroom. Voeg aan het eind van het kloppen eerst het gelatinepoeder langzaam toe via de vulopening en daarna ook de poedersuiker. Schep de stijfgeklopte slagroom in een schaal en zet die in de koelkast. Spoel de mixkom uit.
  5. Spoel de aardbeien af en verwijder de kroontjes. Snijd grote exemplaren doormidden. Doe de aardbeien in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en pureer ze 20 seconden/stand 8.
  6. Spatel de aardbeienmoes voorzichtig door de slagroom en laat de aardbeienroom opstijven 30 minuten in de koelkast.
  7. Serveer de cake met de aardbeienroom.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine