Ga naar de inhoud
  • Firmware bijwerken

    Geachte klant, momenteel worden sommige Monsieur Cuisine van een firmware update voorzien.

    Let op: Na een succesvolle installatie moet het Wi-Fi-wachtwoord eenmalig opnieuw worden ingevoerd.

    Daarna kunt u meteen alle geweldige functies gebruiken en weer heerlijke recepten koken.

© NGV mbH
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Churros met chocoladesaus

MC connect
4 porties
gemiddeld
Klaar in: 0:55 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 03.02.2021
Laatst gewijzigd op: 23.02.2021
  • 85 g zachte boter
  • ¼ tl zout
  • ¼ tl kaneel
  • 220 g bloem
  • 2 eieren (maat M)

VOOR DE CHOCOLADESAUS

  • 250 ml koude slagroom (30% vet)
  • 200 g pure chocolade (minstens 65% cacao)
  • ¼ tl kaneel
  • 2 snufjes chilipoeder
  • 1 zakje vanillesuiker

EN VERDER

  • 750 ml plantaardige olie voor het frituren

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    3425 kj / 818 kcal
  • Eiwit: 14 g
  • Koolhydraten: 65 g
  • Vet: 56 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
0:55 Uur.
  1. Doe 300 ml heet water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en breng het water 3 minuten/stand 1/100 °C aan de kook.
  2. Voeg de zachte boter in stukken, ¼ theelepel zout en kaneel toe, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 1 minuut/stand 1/100 °C.
  3. Voeg de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 20 seconden/stand 5.
  4. Verwijder het deksel en laat het deeg 10 minuten afkoelen (daarna mag de temperatuur in de mixkom niet hoger zijn dan 65 °C).
  5. Plaats het deksel zonder maatbeker en mix het deeg 3 minuten/stand 5; voeg ondertussen de eieren via de vulopening toe.
  6. Doe het deeg in een spuitzak met een groot stervormig spuitmondje en leg de zak tot nader gebruik in de koelkast. Maak de mixkom schoon.
  7. Doe de koude slagroom in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 3 minuten/stand 2/90 °C. Breek de chocolade in stukjes. Verwijder de maatbeker uit het deksel en mix de slagroom nog eens 3 minuten/stand 2/45 °C. Voeg tijdens het mixen de chocolade en specerijen toe via de vulopening. Mocht de chocolade nog niet helemaal zijn gesmolten, werk dan stukjes naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker weer en smelt alles nog eens 1 minuut 30 seconden/stand 2/45 °C.
  8. Doe de chocoladesaus in een schaaltje.
  9. Verhit de plantaardige olie in een kookpan.
  10. Spuit met de spuitzak churros van ca. 10 cm lang in de hete olie en frituur ze goudbruin. Neem ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de churros warm met de chocoladesaus.

 

TIP

Mocht er chocoladesaus overblijven, bewaar die dan in een luchtdicht afgesloten bewaardoosje in de koelkast. Zo blijft hij ca. 1 week goed. Je hoeft de saus alleen maar even op te warmen. Lekker op ijs, cake of fruit.

 

 

 

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine