Ga naar de inhoud
  • Firmware bijwerken

    Geachte klant, momenteel worden sommige Monsieur Cuisine van een firmware update voorzien.

    Let op: Na een succesvolle installatie moet het Wi-Fi-wachtwoord eenmalig opnieuw worden ingevoerd.

    Daarna kunt u meteen alle geweldige functies gebruiken en weer heerlijke recepten koken.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.
Terug naar het overzicht

Recept van: © Monsieur Cuisine

Crème brûlée

MC connect
7 porties
gemiddeld
Klaar in: 3:25 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 26.08.2020
Laatst gewijzigd op: 21.02.2019
Afdrukken
Beetje-bij-Beetje
Ingrediënten
Ingrediënten per e-mail versturen
  • 70 g suiker
  • 1 vanillestokje
  • 250 ml volle melk (3,5% vet, op kamertemperatuur)
  • 5 eidooiers (maat M)
  • 250 ml slagroom (30% vet, op kamertemperatuur)
  • 100 g bruine suiker

EN VERDER:

  • 7 ovenvaste vormpjes (4 cm hoog, 10–12 cm Ø)
  • crème-brûléebrander

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    971 kj / 232 kcal
  • Eiwit: 2 g
  • Koolhydraten: 27 g
  • Vet: 13 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
3:25 Uur.
  1. Doe de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 10 seconden/stand 8 fijn. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en maal opnieuw fijn. Doe de fijngemalen suiker in een schaaltje.
  2. Verwarm de oven voor op 120 °C. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Doe de melk op kamertemperatuur, het vanillemerg en -stokje in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verhit met de toets linksdraaiend/5 minuten/stand 1/100 °C. Doe de vanillemelk in een andere kom en laat hem 10 minuten trekken. Maak de mixkom goed schoon en spoel hem een paar keer uit met koud water.
  3. Doe de eidooiers en poedersuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 3. Plaats het roeropzetstuk, voeg de slagroom op kamertemperatuur toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4. Voeg de lauwwarme vanillemelk zonder het vanillestokje toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en klop alles nog eens 40 seconden/stand 3.
  4. Doe de crème in ovenvaste vormpjes en zet deze in een diep bakblik. Schuif het bakblik in de oven en giet zoveel heet water op het bakblik, tot de vormpjes voor ongeveer driekwart in het water staan. Laat de crème 1 uur stollen in de oven. Neem de vormpjes uit de oven en laat de crème afkoelen.
  5. Bestrooi de crème brûlée kort voor het serveren lichtjes met de bruine suiker en karamelliseer die door de vlam van de crème-brûléebrander erop te richten. Serveer warm.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine