Ga naar de inhoud
  • Belangrijke informatie

    Beste klant, u wilt alle fantastische functies gebruiken en nieuwe recepten ontvangen van Monsieur Cuisine connect?

    Ons advies: download nu onze nieuwste software-update. Installeer deze alstublieft vóór het eerste gebruik van de machine. We raden ook alle bestaande klanten uitdrukkelijk aan om een update uit te voeren. Een gedetailleerde handleiding vindt u hier.

© NGV mbH
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Fougasse

Nieuw
MC connect
2 stuks
eenvoudig
Klaar in: 2:05 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 03.02.2021
Laatst gewijzigd op: 08.02.2021
  • ½ blokje verse gist (21 g)
  • 1 tl suiker
  • 500 g bloem
  • 1 el zout
  • 1 el gedroogde rozemarijn
  • 50 ml olijfolie (op kamertemperatuur)

EN VERDER:

  • bloem voor het werkblad

Voedingsstoffen

per stuk:

  • Calorische waarde
    4530 kj / 1082 kcal
  • Eiwit: 27 g
  • Koolhydraten: 180 g
  • Vet: 28 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
2:05 Uur.
  1. Doe 250 ml koud water in de mixkom en verbrokkel de gist erbij. Voeg de suiker toe, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 3 minuten/stand 1/37 °C. Voeg de overige ingrediënten toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en kneed alles met de toets kneden.
  2. Doe het deeg in een schaal, vorm er een bal van en laat deze afgedekt 1 uur rijzen op een warme plek, tot het volume is verdubbeld.
  3. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  4. Deel het deeg op in 2 even grote porties en rol deze op een met bloem bestoven werkblad uit tot ovale plakken (15 x 30 cm). Snijd beide met een deegkaart aan weerszijden 4 keer schuin in en duw de gleufjes met de vingers lichtjes uit elkaar, zodat de typische bladvorm ontstaat.
  5. Leg de fougasse op een met bakpapier bekleed bakblik en laat ze afgedekt nog eens 20 minuten rijzen. Bak ze vervolgens in 35 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

 

TIPS

Voeg in plaats van rozemarijn ook eens Provençaalse kruiden, gehakte zwarte olijven, gedroogde tomaten, ansjovissen of spekblokjes en ui toe aan het deeg.

Wie het brood graag wat zoeter heeft, maakt het deeg zonder rozemarijn en zout en neemt in plaats daarvan 3 eetlepels suiker en 100 g gedroogde cranberry’s.

Je kunt het deeg nog wat donkerder maken met 2 eetlepels cacao.

 

 

 

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine