Frikandellen

1. Schil de uien, snijd ze in vieren en doe de parten in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Doe de fijngehakte uien in een schaaltje.
2. Doe het gehakt, 1 theelepel zout, ½ theelepel peper, de nootmuskaat, piment, het paneermeel, de koude slagroom en het ei in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 3 minuten/stand 4. Doe het gehaktmengsel in een schaal en maak de mixkom schoon.
3. Vorm van het gehakt 4 lange rollen met een diameter van 4 cm, wikkel ze in vershoudfolie en draai de uiteinden van de folie dicht, net als bij een snoepje. Doe 1 liter warm water in de mixkom en plaats daarop het diepe stoomopzetstuk. Verdeel de frikandellen over het stoomopzetstuk, plaats het deksel en stoom ze met de toets stoomgaren/8 minuten gaar.
4. Wikkel de frikandellen weer uit de vershoudfolie. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en braad de frikandellen. Snijd ze daarna in de lengte open, vul ze met de gesnipperde uien en geef er ketchup en mayonaise over.

TIPS

Lekker met frietjes!

In snackbars worden frikandellen in bevroren toestand direct in de olie gefrituurd. Als je dit ook zo wilt doen, verhit dan 500 ml frituurolie op 170 °C, frituur de frikandellen in 5 minuten donkerbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.

In plaats van varkensvlees kun je ook runder- of kalkoengehakt of een mengsel daarvan nemen.