Ga naar de inhoud
  • Firmware bijwerken

    Geachte klant, momenteel worden sommige Monsieur Cuisine van een firmware update voorzien.

    Let op: Na een succesvolle installatie moet het Wi-Fi-wachtwoord eenmalig opnieuw worden ingevoerd.

    Daarna kunt u meteen alle geweldige functies gebruiken en weer heerlijke recepten koken.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Gestoomde zalm met groente en dille-mosterdsaus

MC connect
4 porties
eenvoudig
Klaar in: 0:49 Uur.
Voorbereidingstijd: 20 Min.
Gemaakt op: 19.04.2022
Laatst gewijzigd op: 21.04.2022
  • 1 bosje dille
  • 7 middelgrote vastkokende aardappelen (700 g)
  • 3 grote wortels (300 g)
  • 1 kleine koolrabi (250 g)
  • 1 l hete groentebouillon
  • 4 zalmfilets zonder huid (à 125 g)
  • 5 snufjes zout
  • 5 snufjes peper
  • 4 scheutjes citroensap
  • 200 g roomkaas (volvet)
  • 30 g mosterd
  • 20 g maizena

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    2391 kj / 571 kcal
  • Eiwit: 36 g
  • Koolhydraten: 41 g
  • Vet: 29 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
20 Min.
Klaar in
0:49 Uur.
  1. Spoel het bosje dille af, schud het droog, pluk de topjes en hak ze fijn.
  2. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes van 2 x 2 cm. Maak de wortels schoon, schraap ze en spoel ze af. Snijd dikke wortels eerst in de lengte in tweeën of in vieren en snijd ze vervolgens in blokjes van 2 x 2 cm. Maak de koolrabi schoon, schil hem, spoel hem af en snijd hem in blokjes van 2 x 2 cm. Doe alle groenten in het kookinzetstuk.
  3. Doe de hete groentebouillon in de mixkom, hang het kookinzetstuk met de groenten erin, plaats het deksel en de maatbeker en stoom de groenten met de toets stoomgaren/10 minuten gaar.
  4. Spoel ondertussen de zalmfilets af onder de koude kraan, dep ze droog en verdeel ze over het platte stoominzetstuk. Bestrooi de zalmfilets elk met 1 snufje zout, 1 snufje peper en ½ theelepel dille 1 en besprenkel ze elk met een scheutje citroensap. Plaats het platte stoominzetstuk op het diepe stoomopzetstuk en plaats het deksel.
  5. Plaats na afloop van het stoomgaren het stoomopzetstuk met het stoominzetstuk op de mixkom en stoom de zalmfilets met de toets stoomgaren/12 minuten gaar; onderbreek daarbij de opwarmtijd. Verwijder het stoomopzetstuk met het stoominzetstuk en zet het met deksel erop apart. Til het kookinzetstuk uit de mixkom en zet de groenten warm weg. Maak de mixkom leeg en vang daarbij het kookvocht op.
  6. Doe 300 ml van het kookvocht samen met de roomkaas, mosterd, de rest van de dille, 1 snufje zout en 1 snufje peper in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 5. Kook de saus vervolgens 5 minuten/stand 2/100 °C.
  7. Los 20 g maizena op in 30 ml koud water. Voeg het gladde papje toe aan de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook de saus 2 minuten/stand 1/100 °C, tot hij gebonden is.
  8. Voeg naar wens nog eens zout en peper naar smaak toe aan de saus, plaats het deksel en de maatbeker en roer de saus 20 seconden/stand 2. Serveer de zalmfilets met de aardappelen, groenten en de saus.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine