Indiase boterkip

1. Pel de knoflooktenen en schil de gemberwortel. Snijd de gemberwortel en 1 knoflookteen doormidden. Doe de helft van de gemberwortel en de knoflookteenhelften in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal het hakken indien nodig. Voeg 1 eetlepel garam marsala, ½ theelepel zout en de Griekse yoghurt toe.
2. Plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 3. Doe de marinade in een schaal en maak de mixkom schoon.
3. Spoel de kipfilet af met koud water en dep het vlees droog. Snijd het vervolgens in blokjes van 2 x 2 cm en meng die met de marinade. Zet het vlees 2 uur afgedekt in de koelkast.
4. Schil de sjalot en snijd hem doormidden. Snijd ook de tweede knoflookteen en de rest van de gemberwortel doormidden. Doe alles in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Herhaal het hakken indien nodig. Voeg de boter in kleine stukjes toe en fruit alles zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/2 minuten/100 °C.
5. Voeg de rest van de garam marsala en ½ theelepel zout toe. Voeg vervolgens ook het gemalen komijnzaad, 2 snufjes peper, de chilivlokken en de gezeefde tomaten toe, plaats het deksel en de maatbeker en kook het geheel 2 minuten/stand 2/100 °C.
6. Voeg het citroensap, de kokosmelk op kamertemperatuur en tomatenpuree toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix nog eens 10 seconden/stand 4.
7. Neem het vlees uit de koelkast en voeg het toe aan de curry in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook alles nog even met de toets linksdraaiend/15 minuten/stand 2/100 °C.

TIP

Geef hier rijst of naanbrood bij.