Ga naar de inhoud
  • Firmware bijwerken

    Geachte klant, momenteel worden sommige Monsieur Cuisine van een firmware update voorzien.

    Let op: Na een succesvolle installatie moet het Wi-Fi-wachtwoord eenmalig opnieuw worden ingevoerd.

    Daarna kunt u meteen alle geweldige functies gebruiken en weer heerlijke recepten koken.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Kaneelballetjes met hazelnoten

MC connect
80 stuks
eenvoudig
Klaar in: 1:30 Uur.
Voorbereidingstijd: 30 Min.
Gemaakt op: 01.12.2020
Laatst gewijzigd op: 14.12.2021
  • 540 g suiker
  • 600 g hazelnoten
  • 6 eiwitten (maat M)
  • 2 zakjes vanillesuiker (16 g)
  • 2 tl kaneel

EN VERDER:

  • 80 hele hazelnoten

Voedingsstoffen

per stuk:

  • Calorische waarde
    289 kj / 69 kcal
  • Eiwit: 1 g
  • Koolhydraten: 8 g
  • Vet: 5 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
30 Min.
Klaar in
1:30 Uur.
  1. Doe de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal de suiker 10 seconden/stand 8 fijn. Herhaal dit indien nodig. Doe de poedersuiker in een schaal.
  2. Doe de hazelnoten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 12 seconden/stand 8 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker weer en hak nog eens 10 seconden/stand 8 fijn. Doe de fijngehakte hazelnoten in een schaal en zet apart. Maak de mixkom goed schoon, spoel hem uit met koud water en droog hem af.
  3. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom, doe het eiwit in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop het eiwit 4 minuten/stand 4 stijf. Verwijder de maatbeker, stel het apparaat in op 3 minuten/stand 4, druk op start en voeg 500 g poedersuiker en de vanillesuiker langzaam toe via de vulopening in het deksel.
  4. Werk suiker aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel, plaats het deksel en de maatbeker en mix 15 seconden/stand 4. Verwijder het roeropzetstuk en zet 10 eetlepels van het eiwitschuim apart.
  5. Doe de kaneel en fijngehakte hazelnoten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en meng alles met de toets kneden. Werk plukjes deeg aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker weer en kneed alles 20 seconden/stand 4.
  6. Verwarm de oven voor op 130 °C en bekleed 2 bakblikken met bakpapier.
  7. Schep het deeg met de spatel in een schaal. Zet een tweede met lauwwarm water gevulde schaal klaar voor het bevochtigen van de handen en vorm met natte handen balletjes van het deeg ter grootte van een walnoot.
  8. Verdeel de balletjes over de bakblikken en druk in elk een kuiltje met een houten pollepel (dompel ook die van tevoren in water).
  9. Voeg de rest van de poedersuiker toe aan het apart gehouden eiwitschuim-poedersuikermengsel en roer het glad met een lepel. Doe dit mengsel in een spuitzak en vul de kuiltjes in de balletjes ermee. Zet op elk 1 hele hazelnoot.
  10. Schuif de bakblikken na elkaar in de oven en bak de balletjes telkens 30 minuten. Til één balletje even op om te controleren of ze gaar zijn; is het aan de onderzijde nog niet bruin, laat de balletjes dan nog even bakken. Neem ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een taartrooster.

TIP

In plaats van hazelnoten smaken deze kaneelballetjes ook zalig met amandelen of een notenmengsel.

 

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine