Ga naar de inhoud
  • Belangrijke informatie

    Beste klant, u wilt alle fantastische functies gebruiken en nieuwe recepten ontvangen van Monsieur Cuisine connect?

    Ons advies: download nu onze nieuwste software-update. Installeer deze alstublieft vóór het eerste gebruik van de machine. We raden ook alle bestaande klanten uitdrukkelijk aan om een update uit te voeren. Een gedetailleerde handleiding vindt u hier.

© NGV mbH
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Karamel-kwarktaart met meringue

Nieuw
MC connect
16 stukken
gemiddeld
Klaar in: 1:47 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 03.03.2021
Laatst gewijzigd op: 02.03.2021

VOOR 16 STUKKEN (BAKVORM MET 26 CM Ø)

  • 350 g suiker
  • 200 ml koude slagroom (30% vet)
  • 60 ml ahornsiroop
  • 100 g boter
  • 1 kg kwark (10% vet)
  • 6 eieren (maat M)
  • 2 zakjes vanillepuddingpoeder (à 37 g)
  • 25 g bloem

EN VERDER:

  • vet en 1 el bloem voor de bakvorm
  • spuitzak met stervormig spuitmondje

Voedingsstoffen

per stuk:

  • Calorische waarde
    1231 kj / 294 kcal
  • Eiwit: 10 g
  • Koolhydraten: 32 g
  • Vet: 14 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
1:47 Uur.
  1. Doe 150 g suiker en de koude slagroom in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en kook het mengsel 35 minuten/stand 2/130 °C. Is de karamel geel geworden, dan is hij klaar; laat hem anders nog 5 minuten/stand 2/130 °C koken. Voeg vervolgens de ahornsiroop toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles nog eens 1 minuut/stand 3. Doe de karamel in een schaal, laat hem 5 minuten afkoelen en maak de mixkom schoon.
  2. Verwarm de oven voor op 165 °C.
  3. Doe de boter in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 2 minuten/stand 2/70 °C. Doe de gesmolten boter in een schaaltje.
  4. Doe de kwark in de mixkom. Splits 4 eieren en zet het eiwit in de koelkast. Voeg het eigeel en 2 hele eieren toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 4. Voeg de karamel en gesmolten boter toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 5. Voeg het vanillepuddingpoeder en de bloem toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles nog eens 1 minuut/stand 4.
  5. Doe het kwarktaartmengsel in een ingevette en met bloem bestoven springvorm en bak de taart 35 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Maak de mixkom schoon, spoel hem uit met heel koud water en plaats het roeropzetstuk.
  7. Doe voor de meringue het eiwit in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en klop het eiwit 5 minuten/stand 4 stijf. Voeg na 2 minuten de overige suiker beetje bij beetje toe.
  8. Doe de meringue in een spuitzak met stervormig spuitmondje. Neem de voorgebakken taart uit de oven en wacht even tot hij aan de bovenkant overal even plat is. Spuit de meringue in toefjes op de taart. Verhoog de oventemperatuur naar 185 °C en bak de taart in 20 minuten af, tot de meringue goudgeel is.
  9. Neem de taart uit de oven en laat hem even afkoelen. Haal hem voorzichtig uit de springvorm. Zet de nog ietwat warme taart meteen in de koelkast en laat hem daar een nacht in staan.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine