Ga naar de inhoud
  • Belangrijke informatie

    Beste klant, u wilt alle fantastische functies gebruiken en nieuwe recepten ontvangen van Monsieur Cuisine connect?

    Ons advies: download nu onze nieuwste software-update. Installeer deze alstublieft vóór het eerste gebruik van de machine. We raden ook alle bestaande klanten uitdrukkelijk aan om een update uit te voeren. Een gedetailleerde handleiding vindt u hier.

© NGV mbH
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Kerststol

MC connect
10 stukken
eenvoudig
Klaar in: 2:40 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 10.12.2020
Laatst gewijzigd op: 08.02.2021

OOR 1 KERSTSTOL (10 STUKKEN)

  • 250 g rozijnen
  • 100 g gekonfijte sinaasappelschil
  • 100 g gekonfijte citroenschil
  • 100 ml rum (op kamertemperatuur)
  • 130 ml houdbare melk (3,5 % vet, op kamertemperatuur)
  • 1 blokje verse gist (42 g)
  • 100 g suiker
  • 1 onbespoten citroen (80 g)
  • 500 g bloem
  • 200 g boter (op kamertemperatuur)
  • 1 zakje vanillesuiker (8 g)
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl kardemom
  • 5 druppels amandelaroma

VOOR HET BESTRIJKEN

  • 50 g boter (op kamertemperatuur)
  • 50 g poedersuiker

EN VERDER:

  • boter voor de vorm
  • bloem voor het werkblad
  • aluminiumfolie en bakpapier voor het bakblik

Voedingsstoffen

per stuk:

  • Calorische waarde
    2244 kj / 536 kcal
  • Eiwit: 7 g
  • Koolhydraten: 79 g
  • Vet: 18 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
2:40 Uur.
  1. Doe de rozijnen met de gekonfijte sinaasappel- en citroenschil in een schaal, giet de rum eroverheen, meng alles goed en laat alles afgedekt 1 uur trekken.
  2. Doe de melk op kamertemperatuur met de gist en suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm 3 minuten/stand 1/37 °C. Laat dit voordeeg 15 minuten rijzen.
  3. Spoel de citroen af met heet water, droog hem af en rasp de schil boven de mixkom. Voeg de bloem, boter in stukjes, vanillesuiker, kaneel, kardemom en het amandelaroma toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten tot een glad deeg.
  4. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het rozijnen-gekonfijte schil-mengsel er met de hand doorheen. Doe het deeg in een met boter ingevette kom of schaal, dek die af met een vochtige theedoek en laat het deeg minstens 30 minuten rijzen op een warme plek, tot het volume verdubbeld is.
  5. Maak de mixkom goed schoon en verwarm de oven voor op 200 °C.
  6. Leg het deeg weer op een met bloem bestoven werkblad, bestuif de handen met bloem en kneed het deeg nog eens stevig door; vorm daarbij een langwerpig brood. Rol de helft in de lengte iets plat met de deegrol. Vouw het dikkere deel eroverheen en breng het deeg opnieuw met de handen in broodvorm. Bekleed een bakblik eerst met aluminiumfolie en dan met bakpapier. Leg het brood erop en laat het afgedekt nog eens 30 minuten rijzen.
  7. Bak de kerststol vervolgens 45 minuten in het midden van de oven. Mocht de stol te donker worden, dek hem dan af met aluminiumfolie.
  8. Doe voor het bestrijken de boter op kamertemperatuur in stukjes in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en smelt de boter 1 minuut 30 seconden/stand 1/50 °C. Bestrijk de hete stol ermee en zeef er daarna meteen poedersuiker overheen.

 

TIP

Eten er kinderen mee, vervang dan de rum door sinaasappelsap.

Bewaar de volledig afgekoelde kerststol als volgt: wikkel hem eerst in aluminiumfolie en doe hem dan in een vershoudzak. Bewaar de stol vervolgens op een droge en koele plek, dan blijft hij 3 weken vers. In deze tijd ‘rijpt’ de stol en wordt hij dankzij het aroma van de vruchten en specerijen nog smakelijker.

 

 

 

 

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine