Ga naar de inhoud
  • Belangrijke informatie

    Beste klant, u wilt alle fantastische functies gebruiken en nieuwe recepten ontvangen van Monsieur Cuisine connect?

    Ons advies: download nu onze nieuwste software-update. Installeer deze alstublieft vóór het eerste gebruik van de machine. We raden ook alle bestaande klanten uitdrukkelijk aan om een update uit te voeren. Een gedetailleerde handleiding vindt u hier.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Kipfilet met chorizo, mahón en spinazie

MC connect
4 porties
gemiddeld
Klaar in: 0:59 Uur.
Voorbereidingstijd: 20 Min.
Gemaakt op: 30.07.2021
Laatst gewijzigd op: 12.08.2021
  • 150 g mahón (33% vet) of een andere Spaanse harde kaas, bijv. manchego
  • 120 g scherpe chorizo
  • 1 knoflookteen
  • 2 el olijfolie
  • 200 g verse spinazie
  • 1 tl zout
  • 2 kipfilets (à 250 g)
  • 3 snufjes peper
  • 50 ml witte wijn (op kamertemperatuur)
  • 350 ml gevogeltefond (op kamertemperatuur)
  • 100 ml slagroom (30% vet, op kamertemperatuur)
  • 1 el tomatenpuree

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    2135 kj / 510 kcal
  • Eiwit: 45 g
  • Koolhydraten: 4 g
  • Vet: 34 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
20 Min.
Klaar in
0:59 Uur.
  1. Snijd de korsten van de kaas af en snijd de kaas in stukken van 3 x 3 cm. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 8 fijn. Doe de fijngehakte kaas in een schaaltje.
  2. Snijd de chorizo in plakken van 3 cm dik en doe deze in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 10 fijn. Doe de fijngehakte chorizo in een schaaltje.
  3. Pel de knoflookteen en doe hem in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak hem met de toets turbo/3 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en voeg daarna de olijfolie toe.
  4. Maak de spinazieblaadjes schoon, spoel ze af en slinger ze droog. Verwijder harde bladnerven, hak de spinazieblaadjes grof en doe ze met ½ theelepel zout in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker, stoof ze 5 minuten/stand 1/110 °C en hak ze vervolgens 8 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Plaats het deksel en de maatbeker weer en stoof ze nog eens 2 minuten/stand 1/110 °C. Doe de spinazie in een zeef en vang daarbij het vocht op.
  5. Spoel de kipfilets af met koud water en dep ze droog. Snijd ze vervolgens aan de zijkant in de lengte in, vouw ze open en druk ze een beetje plat. Bestrooi ze elk met ½ theelepel zout en 2 snufjes peper. Verdeel vervolgens 40 g fijngehakte chorizo en 50 g fijngehakte kaas over elke filet. Druk de chorizo en kaas een beetje aan.
  6. Knijp de spinazie goed uit en verdeel hem over de filets. Rol de filets strak op en wikkel ze in vershoudfolie. Leg de rolletjes in het diepe stoomopzetstuk.
  7. Doe de overige chorizo met het opgevangen spinazievocht in de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en braad alles 2 minuten/stand 1/110 °C.
  8. Voeg vervolgens de witte wijn op kamertemperatuur toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 4. Voeg ook de gevogeltefond op kamertemperatuur toe, plaats het stoomopzetstuk met het deksel erop op de mixkom en gaar alles 15 minuten/stand 1/120 °C. Draai de rolletjes om, plaats het deksel weer en gaar ze nog eens 10 minuten/stand 1/100 °C.
  9. Verwijder het stoomopzetstuk en zet het met het deksel erop apart. Doe voor de saus de slagroom op kamertemperatuur, de tomatenpuree en de overige kaas in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles 5 minuten/stand 1/100 °C. Voeg 1 snufje peper toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix alles 8 seconden/stand 7.
  10. Haal de rolletjes uit de folie, snijd ze in plakjes en serveer ze met de saus. Lekker met rijst en broccoli.

 

TIPS

Is de saus niet voldoende romig, roer dan 1 eetlepel maizena glad met 30 ml koud water en voeg dit papje toe aan de saus in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook de saus nog eens 3 minuten/stand 2/100 °C.

Mochten er kinderen mee-eten, vervang de witte wijn dan maar beter door gevogeltefond.

Dit gerecht is ook lekker met sobrasada in plaats van chorizo. Hak de sobrasada niet fijn in de mixkom, maar braad hem meteen met het spinazievocht.

 

 

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine