Kruidenzout

1. Spoel de kruiden af en schud ze goed droog. Pluk de blaadjes en naaldjes van de takjes en doe ze in de mixkom. Voeg het zeezout en de peperkorrels toe, plaats het deksel en de maatbeker en maal alles 10 seconden/stand 6 fijn. Herhaal het malen indien gewenst.
2. Verdeel het kruidenzout in een dun laagje over een met bakpapier bekleed bakblik en droog het 3 uur in de oven op 40 °C (heteluchtoven). Doe het zout vervolgens in een potje met schroefdeksel en sluit het goed af.

TIPS

Gebruik gerust ook eens andere kruiden voor dit kruidenzout. Daslook, basilicum, bonenkruid, dille, dragon, venkelloof, kervel, koriander, tuinkers, lavendel, lavas, laurier, majoraan, peterselie, veldzuring en bieslook zijn allemaal uitstekend geschikt. Ook de mengverhouding van kruiden en zout kun je geheel zelf bepalen.

Dit kruidenzout past goed bij vis en vlees en is ook lekker in sladressings, kwark en soepen.

Mits donker en droog in een potje bewaard blijft het zout heel lang goed. Daarentegen boet het aroma van de kruiden na verloop van tijd wel steeds meer in aan smaak.