Kwarkballetjes

1. Meng de bloem met het bakpoeder en zeef het mengsel in de mixkom. Voeg 200 g suiker, de vanillesuiker en 1 snufje zout toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 5. Voeg de kwark en eieren toe, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 1 minuut/stand 4.
2. Strooi de rest van de suiker op een diep bord. Verhit de koolzaadolie in een kleine kookpan op 170 °C. (Deze temperatuur is bereikt als er belletjes opstijgen zodra je een houten pollepel in de olie houdt.) Steek met twee theelepels porties deeg af en doe deze voorzichtig in de hete olie. Frituur de kwarkballetjes tot ze gelijkmatig goudbruin zijn. Schep ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Wentel de warme kwarkballetjes door de suiker in het diepe bord en serveer ze warm of laat ze volledig afkoelen op een taartrooster.

TIPS:

Verfijn de suiker in het diepe bord met ¼ theelepel kaneel en wentel daar de kwarkballetjes doorheen.

Deze kwarkballetjes zijn koud net zo lekker als warm.