Ga naar de inhoud
  • Firmware bijwerken

    Geachte klant, momenteel worden sommige Monsieur Cuisine van een firmware update voorzien.

    Let op: Na een succesvolle installatie moet het Wi-Fi-wachtwoord eenmalig opnieuw worden ingevoerd.

    Daarna kunt u meteen alle geweldige functies gebruiken en weer heerlijke recepten koken.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Kwarktaart met meringue

12 stukken
eenvoudig
Klaar in: 1:40 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 26.08.2020
Laatst gewijzigd op: 13.11.2018

VOOR 12 STUKKEN (SPRINGVORM 28 CM Ø)

VOOR DE MERINGUE:

  • 3 eiwitten (maat M)
  • 1 snufje zout
  • 120 g suiker

VOOR HET ZANDDEEG:

  • 160 g koude boter (uit de koelkast)
  • 80 g suiker
  • 1 snufje zout
  • 1 koud ei (maat M, uit de koelkast)
  • 300 g bloem
  • 1 zakje vanillesuiker (8 g)

VOOR DE KWARK:

  • 3 eieren (maat M)
  • 240 g suiker
  • 1 kg kwark (magere kwark, 0,2% vet)
  • 1 1/2 zakje vanillepuddingpoeder (zonder suiker; 55 g)
  • 1 zakje vanillesuiker (8 g)
  • 500 ml koude volle melk (3,5% vet, uit de koelkast)

EN VERDER:

  • boter en bloem voor het werkblad en de bakvorm

Voedingsstoffen

per stuk:

  • Calorische waarde
    2223 kj / 531 kcal
  • Eiwit: 15 g
  • Koolhydraten: 73 g
  • Vet: 19 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
1:40 Uur.
  1. Plaats voor de meringue het roeropzetstuk in de mixkom, doe het eiwit en zout erin en klop dit zonder geplaatste maatbeker 5 minuten/stand 4 stijf. Voeg na 4 minuten langzaam de suiker toe. Doe het eiwitschuim in een kom en zet die in de koelkast. Spoel de mixkom uit.
  2. Vet de springvorm in met boter en bestuif hem met bloem. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  3. Doe voor het deeg de boter in stukjes, suiker, het zout, ei, de bloem en vanillesuiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/1 minuut 30 seconden tot een glad deeg. Mocht het deeg te droog zijn, voeg dan 1 eetlepel koud water toe, plaats het deksel en de maatbeker en kneed nog eens 20 seconden/stand 4.
  4. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een plak ter grootte van de springvorm (met rand). Bekleed de voorbereide bakvorm inclusief de rand met het deeg. Maak de mixkom goed schoon.
  5. Doe voor de kwark de eieren, suiker, kwark, het vanillepuddingpoeder, de vanillesuiker en koude melk in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 2 minuten/stand 3. Verdeel het mengsel over de deegbodem en bak de taart 55 minuten in de hete oven.
  6. Verdeel vervolgens het eiwitschuim eroverheen, maar laat de rand vrij, en bak de taart nog eens 15 minuten. Let op dat de meringue niet te donker wordt.
  7. Laat de taart na het bakken 15 minuten rusten in de gesloten oven. Neem hem er vervolgens uit en laat hem afkoelen. Daarbij ontstaat de zogenaamde ‘dauw’ helemaal vanzelf.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine