Ga naar de inhoud
  • Firmware bijwerken

    Geachte klant, momenteel worden sommige Monsieur Cuisine van een firmware update voorzien.

    Let op: Na een succesvolle installatie moet het Wi-Fi-wachtwoord eenmalig opnieuw worden ingevoerd.

    Daarna kunt u meteen alle geweldige functies gebruiken en weer heerlijke recepten koken.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Lauwwarme pastinakensalade met koolvisspies

MC connect
4 porties
gemiddeld
Klaar in: 0:45 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 26.08.2020
Laatst gewijzigd op: 29.07.2019
  • 3 pastinaken (800 g)
  • 11/2 tl zout
  • 1 bosje radijsjes (200 g)
  • 2 lente-uien (40 g)
  • 100 ml warme groentebouillon
  • 2 el wittewijnazijn
  • 4 el koolzaadolie
  • 1/2 tl peper
  • 600 g panklare koolvisfilet
  • 1 el citroensap

EN VERDER:

  • 1 bosje peterselie
  • 4 houten spiesen
  • 1/2 bakje tuinkers

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    1176 kj / 281 kcal
  • Eiwit: 29 g
  • Koolhydraten: 8 g
  • Vet: 15 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
0:45 Uur.
  1. Spoel het bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en spoel de mixkom uit.
  2. Schil de pastinaken, spoel ze af en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik. Plaats het kookinzetstuk in de mixkom, doe de plakjes pastinaak erin en bestrooi ze met ½ theelepel zout. Doe 500 ml heet water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en gaar de pastinaken met de toets stoomgaren/10 minuten. Til het kookinzetstuk vervolgens met de spatel uit de mixkom, laat de pastinaken uitlekken en laat ze 10 minuten uitwasemen. Maak de mixkom leeg en spoel hem uit met koud water.
  3. Maak de radijsjes schoon, spoel ze af en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik. Maak de lente-uien schoon, spoel ze af en snijd ze in dunne ringetjes. Doe de uitgelekte pastinaken, radijsjes en lente-uien in een grote schaal.
  4. Doe de warme groentebouillon, wittewijnazijn, koolzaadolie, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 30 seconden/stand 5. Giet deze marinade over de pastinaken, radijsjes en lente-uien in de schaal en spatel alles voorzichtig door elkaar. Spoel de mixkom uit.
  5. Doe 1 l heet water in de mixkom. Spoel de koolvisfilet af met koud water en dep hem droog. Snijd de filet in stukken van 3 cm lang en rijg deze aan 4 houten spiesen. Leg de spiesen in het platte stoominzetstuk en plaats dit in het diepe stoomopzetstuk. Bestrooi de spiesen met ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper en besprenkel ze met het citroensap. Plaats het diepe stoomopzetstuk op de mixkom, plaats het deksel en gaar alles met de toets stoomgaren/10 minuten.
  6. Knip de tuinkers af. Dien de koolvisspiesen op met de pastinakensalade, bestrooi met peterselie en tuinkers en serveer.

TIP

Vervang voor deze pastinakensalade de radijsjes en lente-uien eens door resp. appel en augurken. Spoel daarvoor 1 appel (120 g) af, schil hem, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd 3 augurken (60 g) doormidden, doe de helften met de appelparten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 8 seconden/stand 5 fijn. Spatel het appel-augurkenmengsel door de pastinakensalade.

 

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine