Mango-ijs

1. Doe de amandelen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte amandelen in een schaal. Meng in een kookpan de amandelen met 20 g suiker. Verhit het amandel-suikermengsel op hoog vuur tot de amandelen gekaramelliseerd zijn. Neem de pan van het vuur, doe het mengsel in een schaaltje en laat het afkoelen.
2. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Doe het vanillemerg en de rest van de suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal 20 seconden/stand 10 fijn.
3. Voeg de mango en slagroom toe, plaats het deksel en de maatbeker en pureer alles 20 seconden/stand 6–8; begin met stand 6 en verhoog gaandeweg naar stand 8. Bestrooi het ijs met de gekaramelliseerde amandelen en serveer.

TIP

In plaats van mango kun je ook ander diepvriesfruit nemen.