Ouderwetse rundergoulash

1. Schil de uien en snijd ze doormidden. Pel de knoflooktenen. Doe ze beide in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 10 seconden/stand 5 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.
2. Voeg de koolzaadolie toe, plaats het deksel en de maatbeker en fruit alles 3 minuten/stand 1/120 °C. Voeg het rundvlees toe en braad het mee met de toets braden/5 minuten/120 °C.
3. Snijd de tomaten kruiselings in. Doe ze in een schaal, giet er kokendheet water over, ontvel ze, verwijder de steelaanzetjes en snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 x 2 cm. Voeg de tomatenblokjes, rode wijn op kamertemperatuur, tomatenpuree, het zout, de suiker, beide paprikapoeders, het karwijzaad, de majoraan, laurierblaadjes, jeneverbessen, het kruidnagelpoeder en citroenraspsel toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kook alles met de toets linksdraaiend /1 uur 20 minuten/stand 1/100 °C.
4. Los de bloem op in de runderbouillon op kamertemperatuur en voeg het papje toe aan de mixkom. Maak de paprika’s schoon, snijd ze in vieren, spoel de parten vanbinnen en vanbuiten af en snijd ze in repen van 0,5 cm breed. Voeg de paprikarepen toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en gaar ze mee met de toets linksdraaiend/8 minuten/stand 1/90 °C.
5. Verwijder de laurierblaadjes en serveer de goulash.

TIP:

Lekker met knoedels, aardappelen of pasta.

Eten er ook kinderen mee, vervang dan de rode wijn door runderbouillon op kamertemperatuur.