Ovenappels met amandelspijsvulling

1. Spoel de appels af en verwijder het klokhuis met een appelboor (of snijd het steeltje royaal met een kapje van de appel af en schraap het klokhuis eruit met een theelepeltje). Druppel een beetje citroensap in de appels.
2. Doe de geblancheerde amandelen in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 5 seconden/stand 6 fijn. Voeg de amandelspijs in stukjes met de kaneel en boter toe, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 4 minuten/stand 2/90 °C.
3. Vul de uitgeholde appels met het amandelspijsmengsel. Spoel de mixkom goed uit. Doe 1 l water op kamertemperatuur in de mixkom. Plaats het diepe stoomopzetstuk erop, leg de appels erin, plaats het deksel op het stoomopzetstuk en gaar de appels met de toets stoomgaren.

Tip

Lekker met vanillesaus.

Ovenappels kun je heel goed op voorraad maken. Wil je een nog groter aantal ovenappels serveren, plaats ze dan in een ovenschaal en bak ze 20 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven.