Paneermeel

1. Snijd de broodjes of het brood in blokjes van 3 x 3 cm, doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 20 seconden/stand 8 fijn. Werk indien nodig stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel en herhaal het fijnhakken.
2. Doe het paneermeel in een pot, sluit deze goed af en bewaar hem op een droge plek.
3. Als je het paneermeel niet meteen gaat gebruiken, verdeel het over een bakplaat en laat het eerst 24 uur drogen op kamertemperatuur voordat je het in de pot doet.

TIPS:

Je kunt dit paneermeel bijvoorbeeld gebruiken voor het paneren van vis, vlees of groente. Kruid het gerecht eerst en wentel het achtereenvolgens door een losgeklopt ei en door het paneermeel. Druk het paneermeel lichtjes aan en bak het gerecht vervolgens in heet vet in een koekenpan.

Je kunt aan het paneermeel een lekker aroma geven door bijvoorbeeld een beetje kaas of verse kruidenblaadjes met de broodblokjes mee te hakken.

Hak de broodblokjes niet te fijn, zodat het paneermeel nog voldoende korrelig is.