Party-fondue in broodjes

1. Schil de knoflookteen, snijd hem doormidden, doe hem in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak hem met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel.
2. Snijd de korsten van de kaas en snijd de kaas in blokjes van 4 x 4 cm. Voeg ze toe aan het knoflook in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak alles 30 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom weer naar beneden met de spatel.
3. Voeg de witte wijn op kamertemperatuur toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en mix alles 10 seconden/stand 4; laat de kaas vervolgens 15 minuten/stand 1/100 °C smelten.
4. Snijd ondertussen de broodjes horizontaal doormidden en hol de onderste broodjeshelften uit met een theelepeltje.
5. Doe de maizena, kirsch op kamertemperatuur en het citroensap in een kommetje en roer alles door elkaar; voeg het papje toe aan de kaas in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en kook de kaas 4 minuten/stand 3/100 °C. Voeg 2 theelepels zout, ¼ theelepel peper en de nootmuskaat toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en roer alles 20 seconden/stand 3.
6. Vul de uitgeholde broodjeshelften met het kaasmengsel, bestrooi met de rest van de peper en serveer warm.

TIPS

Eten er kinderen mee, vervang dan de witte wijn door groentebouillon. Laat dan ook de kirsch achterwege en maak het maizenapapje met 50 ml water.

Als bijgerechten voor de fondue zijn aardappelen, augurkjes, champignons, wijndruiven, partjes appel en reepjes bacon heel geschikt. Belangrijk is dat je de bijgerechten van tevoren klaarmaakt, zodat je meteen met de kaasfondue kunt beginnen. Serveer de kruim van de uitgeholde broodjes erbij om mee te dippen (zoals bij een klassieke fondue).

Als je de uitgeholde broodjes warm maakt in de oven, blijft de kaas langer crèmig.