Ga naar de inhoud
  • Belangrijke informatie

    Beste klant, u wilt alle fantastische functies gebruiken en nieuwe recepten ontvangen van Monsieur Cuisine connect?

    Ons advies: download nu onze nieuwste software-update. Installeer deze alstublieft vóór het eerste gebruik van de machine. We raden ook alle bestaande klanten uitdrukkelijk aan om een update uit te voeren. Een gedetailleerde handleiding vindt u hier.

© NGV mbH
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Pasta met groene asperges en citroensaus

Nieuw
MC connect
4 porties
eenvoudig
Klaar in: 0:20 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 03.02.2021
Laatst gewijzigd op: 08.02.2021
  • 150 g Parmezaanse kaas (57% vet)
  • 500 g groene asperges
  • 2 tl zout
  • 2 onbespoten citroenen (140 g)
  • ½ bosje basilicum
  • 500 g spaghetti
  • 2 kleine sjalotten (50 g)
  • 70 g zachte boter
  • peper naar smaak

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    3291 kj / 786 kcal
  • Eiwit: 31 g
  • Koolhydraten: 92 g
  • Vet: 32 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
0:20 Uur.
  1. Snijd van de Parmezaanse kaas de korst af en snijd de kaas in blokjes van 3 x 3 cm. Doe de stukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 20 seconden/stand 10 fijn. Herhaal het hakken indien nodig. Doe de fijngehakte kaas in een schaaltje en maak de mixkom schoon.
  2. Schil het onderste derde deel van de asperges en verwijder de houtige uiteinden. Spoel de asperges af, snijd ze in stukken van 6 cm, leg deze in het diepe stoominzetstuk en bestrooi ze met 1 theelepel zout. Doe 1 liter warm water in de mixkom, plaats het stoomopzetstuk, plaats het deksel en stoom de asperges met de toets stoomgaren/5 minuten gaar.
  3. Spoel de citroenen af, droog ze af, rasp de schil en pers ze uit. Spoel het basilicum af, schud het droog, pluk de blaadjes en scheur deze in grove stukken.
  4. Kook de pasta met 1 theelepel zout volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet hem daarna af; vang daarbij 50 g kookwater op.
  5. Til het stoomopzetstuk van de mixkom, voeg de asperges toe aan de pasta en zet dit alles warm weg. Maak de mixkom leeg en spoel hem uit met koud water.
  6. Schil voor de citroensaus de sjalotten, snijd ze doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de boter in stukken toe aan de mixkom, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de sjalot met de toets braden/3 minuten/120 °C. Voeg het citroensap en het opgevangen kookwater toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer 2 minuten/stand 1/100 °C. Voeg 100 g Parmezaanse kaas toe, plaats het deksel en de maatbeker weer en mix 30 seconden/stand 3. Voeg peper naar smaak toe aan de saus, plaats het deksel en de maatbeker en roer nog eens 10 seconden/stand 3.
  7. Giet de citroensaus over de pasta en asperges en meng alles goed. Bestrooi het gerecht met citroenraspsel naar smaak, de overige Parmezaanse kaas en het basilicum en serveer.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine