Pasta met salsiccia

1. Kook de pasta in kokend gezouten water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd van de Parmezaanse kaas de korst af, snijd de kaas in stukken van 2 x 2 cm, doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak de kaas met de toets turbo/10 seconden fijn. Doe de kaas in een schaaltje.
3. Spoel het bosje peterselie af, schud het droog en pluk de blaadjes. Doe ze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 8 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte peterselie in een schaaltje en zet apart.
4. Schil de ui, snijd hem in vieren, doe de parten in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 7 seconden/stand 7 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie via de vulopening toe en fruit de ui zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/3 minuten.
5. Snijd de salsiccia in de lengte open en verwijder het omhulsel. Snijd de worst in grove stukken, voeg ze toe aan de mixkom, plaats het deksel en braad alles zonder geplaatste maatbeker met de toets braden/5 minuten.
6. Maak het eekhoorntjesbrood schoon en snijd de paddenstoelen in plakjes. Doe deze samen met ½ theelepel zout en 3 snufjes peper in de mixkom, plaats het deksel en gaar alles zonder geplaatste maatbeker met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 2/100 °C.
7. Voeg 50 g Parmezaanse kaas en de peterselie toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles met de toets linksdraaiend/12 seconden/stand 2. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel en de maatbeker en roer alles nog eens met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 2.
8. Giet de pasta af en meng deze in een grote schaal met de saus. Serveer de pasta warm en geef er de rest van de Parmezaanse kaas bij.

TIP

Eten er geen kinderen mee, verfijn dan de saus eens met 2 eetlepels whisky. Voeg deze samen met het eekhoorntjesbrood toe aan de mixkom.