Ga naar de inhoud
  • Belangrijke informatie

    Beste klant, u wilt alle fantastische functies gebruiken en nieuwe recepten ontvangen van Monsieur Cuisine connect?

    Ons advies: download nu onze nieuwste software-update. Installeer deze alstublieft vóór het eerste gebruik van de machine. We raden ook alle bestaande klanten uitdrukkelijk aan om een update uit te voeren. Een gedetailleerde handleiding vindt u hier.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Pompoenrisotto

MC connect
4 porties
eenvoudig
Klaar in: 0:38 Uur.
Voorbereidingstijd: 15 Min.
Gemaakt op: 30.07.2021
Laatst gewijzigd op: 28.09.2021
  • 100 g Parmezaanse kaas (32% vet)
  • 1 kleine hokkaidopompoen (500 g)
  • 2 sjalotten (60 g)
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl zout
  • 200 g risottorijst (kooktijd 20 minuten)
  • 2 takjes rozemarijn
  • 800 ml hete groentebouillon
  • 2 el boter
  • ½ tl peper
  • 1 mespuntje nootmuskaat
  • 30 g pompoenpitten
  • 80 g rucola

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    2139 kj / 511 kcal
  • Eiwit: 18 g
  • Koolhydraten: 48 g
  • Vet: 27 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
15 Min.
Klaar in
0:38 Uur.
  1. Snijd de korsten van de Parmezaanse kaas en snijd de kaas in blokjes van 3 x 3 cm. Doe deze in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 20 seconden/stand 10 fijn; herhaal het fijnhakken indien nodig. Doe de fijngehakte kaas in een schaaltje en spoel de mixkom uit.
  2. Spoel de pompoen af, snijd hem doormidden, verwijder de pitten en snijd de helften in stukken van 5 cm (een hokkaidopompoen hoef je niet te schillen). Doe de pompoenstukken in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak ze 7 seconden/stand 6 fijn. Doe de fijngehakte pompoen in een schaal.
  3. Schil de sjalotten, snijd ze doormidden en doe de helften in de mixkom. Plaats het deksel en de maatbeker en hak ze met de toets turbo/2 seconden fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de olijfolie en 2 theelepels zout toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de fijngehakte sjalotten met de toets braden/2 minuten/120 °C. Voeg de risottorijst toe, plaats het deksel zonder maatbeker en fruit de rijst met de toets braden/1 minuut/120 °C mee.
  4. Spoel de takjes rozemarijn af, schud ze droog, ris de naaldjes eraf en hak ze fijn.
  5. Plaats het roeropzetstuk in de mixkom. Blus de rijst af met de hete bouillon en voeg de pompoen en rozemarijn toe. Plaats het deksel zonder maatbeker en gaar alles 15 minuten/stand 1/95 °C; plaats daarbij het kookinzetstuk als deksel op de mixkom om spatten te voorkomen. Voeg de Parmezaanse kaas, de boter, ½ theelepel peper en nootmuskaat toe, plaats het deksel zonder maatbeker en roer alles 5 minuten/stand 1. Voeg zout en peper naar smaak toe, plaats het deksel zonder maatbeker en roer nog eens 30 seconden/stand 1.
  6. Rooster de pompoenpitten in een droge hete koekenpan. Spoel de rucolablaadjes af en schud ze droog. Serveer de pompoenrisotto met de pompoenpitten en rucola.

 

TIP

Eten er geen kinderen mee, vervang 200 ml bouillon dan eens door dezelfde hoeveelheid droge witte wijn.

 

 

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine