Ga naar de inhoud
  • Firmware bijwerken

    Geachte klant, momenteel worden sommige Monsieur Cuisine van een firmware update voorzien.

    Let op: Na een succesvolle installatie moet het Wi-Fi-wachtwoord eenmalig opnieuw worden ingevoerd.

    Daarna kunt u meteen alle geweldige functies gebruiken en weer heerlijke recepten koken.

© NGV mbH, foto: Kay Johannsen
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Rijstebrij met frambozen-rabarbercompote

MC connect
6 porties
eenvoudig
Klaar in: 2:05 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 26.08.2020
Laatst gewijzigd op: 19.11.2018

VOOR DE RIJSTEBRIJ:

  • 200 ml koude slagroom (30% vet, uit de koelkast)
  • 1,2 l volle melk (3,5% vet, uit de koelkast)
  • 75 g suiker
  • 2 snufjes zout
  • 250 g dessertrijst (kooktijd 40 minuten)
  • 1 tl geraspte schil van een onbespoten citroen

VOOR DE COMPOTE:

  • 600 g rabarber
  • 300 g frambozen
  • 2 vanillestokjes
  • 6 el suiker

 

Voedingsstoffen

per portie:

  • Calorische waarde
    2089 kj / 499 kcal
  • Eiwit: 12 g
  • Koolhydraten: 71 g
  • Vet: 18 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
2:05 Uur.
  1. Plaats het roeropzetstuk in de koude mixkom. Doe de koude slagroom erin en klop die zonder maatbeker 3 minuten/stand 3 stijf; houd ondertussen een oogje in het zeil. Doe de slagroom in een schaal en zet die in de koelkast. Verwijder het roeropzetstuk en spoel de mixkom uit.
  2. Spoel de rabarber af, maak hem schoon en snijd de stengels in stukjes van 1 cm breed. Spoel de frambozen af en gooi slechte exemplaren weg. Snijd de vanillestokjes in de lengte open en schraap het merg eruit.
  3. Doe de stukjes rabarber met de helft van het vanillemerg, de vanillestokjes, de suiker en 6 eetlepels warm water in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en laat alles met de toets linksdraaiend/10 minuten/stand 1/100 °C zachtjes koken.
  4. Voeg de frambozen toe, plaats het deksel en de maatbeker en meng 20 seconden/stand 1. Doe de compote in een schaal. Verwijder de vanillestokjes en laat de compote afkoelen. Maak de mixkom schoon.
  5. Doe de koude melk, 75 g suiker, 2 snufjes zout en de dessertrijst in de mixkom en laat alles zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/40 minuten/stand 1/90 °C zachtjes koken.
  6. Voeg de geraspte citroenschil toe via de vulopening en roer zonder maatbeker met de toets linksdraaiend/10 seconden/stand 3.
  7. Zet de rijstebrij in de mixkom apart en laat hem 15 minuten wellen en vervolgens volledig afkoelen.
  8. Plaats daarna de mixkom weer op het apparaat, voeg de stijfgeklopte slagroom toe aan de rijstebrij, plaats het deksel en de maatbeker en roer met de toets linksdraaiend/1 minuut/stand 3.
  9. Verdeel de rijstebrij over glazen of schaaltjes en serveer met de compote.

TIPS

Bewaar overgebleven compote in een afgesloten bewaardoos in, dan is hij 3 dagen houdbaar. De compote smaakt is ook zalig in yoghurt, vanillepudding of op vanille-ijs.

Klassieke variatie: garneer de rijstebrij in plaats met compote gesmolten boter met wat suiker-kaneelmengsel naar smaak.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine